焦糖冰激凌的做法

　　1、糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。

　　2、用另一個鍋加熱鮮奶油。煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。

　　3、做好的焦糖奶油。蛋黃打散。

　　4、加熱牛奶，煮至微滾。將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。

　　5、混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重複4 5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒儲存。

　　1、糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。

　　2、用另一個鍋加熱鮮奶油。煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。

　　3、做好的焦糖奶油。蛋黃打散。

　　4、加熱牛奶，煮至微滾。將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。

　　5、混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重複45次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒儲存。

　　食材：白砂糖100g、涼開水80ml。

　　1、第一步，在爐子上放鍋，鍋最好用小一點兒，材質厚一點兒的，有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。

　　2、第二步，放入白砂糖。

　　把準備好的白砂糖都倒入小鍋中，要均勻分散在鍋底受熱的部分。

　　3、第三步，倒入涼開水。

　　把水倒入鍋中，順著鍋邊倒入就好。

　　不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。

　　4、第四步，開火熬製。

　　開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，變濃稠。

　　5、第五步，攪動。

　　糖變的有些稠後用勺子攪動。

　　直到糖變成紅褐色即可關火。

　　焦糖就熬製完成了。