1、現將桃仁的殼剝去。
2、下鍋，鍋微熱的時候放入適量白糖，以能裹住核桃仁為適量，攪動，免得糊底。
3、等糖漸漸化開。
4、當全部的糖都變成液狀後就算化好了，關火。
5、現在放入核桃攪拌，拌勻。
6、現在起鍋，看起來有些糖絲。
7、再放入桃仁，把油燒開，用油開炸。
8、當炸到金黃色時，濾油倒出。
9、做好的琥珀桃仁是一顆顆散開的，看起來金燦誘人，吃起來香酥脆口！
10、現在盛到碗裡，騰出空鍋。
11、熱鍋放油，中小火到油麵冒輕煙。
12、等糖再次化開，此時要攪動，讓每一顆桃仁都均勻地裹上糖。
13、攤在盤中晾涼，一道可口的精品菜餚。
1、取一個大鍋，加入黃油。開火將黃油融化後，將切好的蘋果放入鍋中。連續攪拌蘋果，直到它們變軟。這將只需4-5分鐘。不要過度煮蘋果，因為它們可能變成原漿。同時，在玉米澱粉中加水，攪拌均勻。
2、將攪拌好玉米粉倒入鍋中繼續攪拌。現在，加入肉桂粉，檸檬皮和糖。加入檸檬皮以賦予略帶柑橘味的味道，輕輕地攪拌直到糖開始焦糖化。完成後，就可以出鍋了。
1、先把烤箱140°C~150°C預熱。小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀,可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻,趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。
2、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。
3、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫(如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼)。
4、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後,表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。
5、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時,用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈,讓布丁和模具脫離,再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
1、食材：牛奶100克，淡奶油200克，糖15-20克，蛋黃3個。
2、把糖、牛奶和奶油倒進鍋裡。加熱攪拌直到糖融化。關掉暖氣，讓它自然冷卻！打好3個蛋黃。
3、慢慢將冷卻後的牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻，然後過篩，布丁的味道會更順滑。
4、預熱烤箱，將篩過的液體均勻地分到容器中，用水，放入烤盤 ...
1、食材：白砂糖10g、泡打粉1g。
2、砂糖放入勺子裡，直接上火燒，開始不用攪拌，糖慢慢融化，變色，拿筷子攪拌一下。
3、離火，放入泡打粉，拌勻，再放回火上，泡打粉預熱會膨脹，只是一下就可以離火。
4、把糖倒到不粘布上，快速的用餅壓一下，拿開（久了就粘在餅壓上了），10多秒焦糖就自己變硬了。 ...
1、材料：核桃(鮮)適量，冰糖適量，蜂蜜適量，芝麻適量。
2、核桃用水衝一下，放入微波爐中，高火90秒，可以根據自己家微波爐的功率適當調整時間，取出晾涼後再砸，很容易就取出一個整個的核桃仁。
3、鍋中放一大勺清水，加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，產生小氣泡。
4、放入核桃仁翻炒， ...
焦糖爆米花需要準備食材：爆米花、白糖、水、黃油等。注意熬焦糖時不要去攪拌，最後放入爆米花後，攪拌要快速，因焦糖遇冷易變硬。一共需要四個步驟，下面是詳細操作：
第一步：放入微波爐
將微波爆米花放入微波爐烤2-4分鐘，取出。
第二步：加熱放入黃油
糖和水先放入不鏽鋼盆中，中火慢慢加熱，不要攪動 ...
1、食材：蛋黃68g、雞蛋50g、白糖114g、牛奶250g、淡奶油115g、蔗糖18g、熱水16ml。
2、60g白糖和熱水倒入鍋內，熬至濃稠。
3、倒入杯中。
4、54g白糖、蔗糖、牛奶和淡奶油混合，小火加熱，攪拌均勻。
5、雞蛋和蛋黃混合，攪拌均勻。
6、加入奶油糊，攪拌均勻。
...
食材：
主料：瓜子2斤、紅糖100克、鹽100克、八角適量；
輔料：紅糖200克、鹽200克、八角2顆、茴香適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量。
步驟：
1、準備兩斤生瓜子；
2、八角、桂皮、花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的袋中；
3、鍋中加入鹽和紅糖；
4、 ...
焦糖色的製做方法有：
1、常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一隻熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。
2、加壓法。將糖料置於具有攪拌器的反應鍋內，以蒸汽加熱到一定溫度後加入不同的技術助劑，保溫一定時間，達到終點後，出料過濾並迅速冷卻到38攝氏度 ...