焦糖花生的做法

　　1、紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位啦！出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半，出去花生皮。

　　2、白糖倒入鍋裡，記得無水無油，一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。

　　3、繼續熬製十分鐘，完全化開沒有塊狀的時候就可以關火，這時候就是焦糖了。

　　4、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋裡，攪拌均勻，立即倒在案板上，整形，然後用工具把四周整理漂亮，切成小塊。

　　1、紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位啦！出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半，出去花生皮。

　　2、白糖倒入鍋裡，記得無水無油，一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。

　　3、繼續熬製十分鐘，完全化開沒有塊狀的時候就可以關火，這時候就是焦糖了。

　　4、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋裡，攪拌均勻，立即倒在案板上，整形，然後用工具把四周整理漂亮，切成小塊。

　　食材：白砂糖100g、涼開水80ml。

　　1、第一步，在爐子上放鍋，鍋最好用小一點兒，材質厚一點兒的，有利於中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。

　　2、第二步，放入白砂糖。

　　把準備好的白砂糖都倒入小鍋中，要均勻分散在鍋底受熱的部分。

　　3、第三步，倒入涼開水。

　　把水倒入鍋中，順著鍋邊倒入就好。

　　不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。

　　4、第四步，開火熬製。

　　開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，變濃稠。

　　5、第五步，攪動。

　　糖變的有些稠後用勺子攪動。

　　直到糖變成紅褐色即可關火。

　　焦糖就熬製完成了。