1、麵粉，200克，糖半斤，五六個雞蛋，首先把面加水一起攪拌均勻，不能過稀不能過稠，一直攪大概半個小時就可以了，然後倒入電飯鍋讓它停留十幾分鍾才能烤。
2、攪好面後，接下來開始打雞蛋了，打好的雞蛋放在一個大碗裡，然後用攪雞蛋器一直按一個方向攪圈圈，攪到雞蛋黃不見，變到有很多白泡泡出來才行才夢進行下一步。
3、現在可以將面和攪好的雞蛋一起到再混合攪拌均勻，這個時候加上酵母粉，讓它發得很大些，才能放進烤爐烤。
4、最後把弄好的面和雞蛋倒入一個大圓盤，放烤爐烤上十幾分鍾，拿出來等煮好的糖都融化成絲了再澆再蛋糕上面就可以了，又香有甜。
1、食材：牛奶26克，低筋麵粉38克，玉米油22克，雞蛋2個，白砂糖10克，可可粉4克，白醋適量。
2、首先先放入牛奶，玉米油還有白砂糖，攪拌一會兒再加入過篩好的澱粉、可可粉攪拌均勻。
3、倒入蛋黃，Z字型攪拌到麵糊順滑。
4、蛋清裡依次加入白糖，白醋開始打發，先慢速再快速，達到蛋清出現小彎鉤狀態，全程4分鐘。
5、1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌。
6、模具裡鋪油紙倒入麵糊，震出裡面的大氣泡，表面放焦糖餅乾，放烤箱，中層烤20分鐘。
7、蛋糕晾涼以後切塊即可享用。
1、咖啡粉用開水衝開後放涼備用。
2、蛋黃加砂糖b打發至顏色變淺略蓬鬆。
3、加入咖啡液和玉米油攪拌乳化。
4、篩入低粉攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入砂糖a打發至小尖角。
6、與蛋黃糊翻拌均勻。
7、倒入模具中，入烤箱150度上下火烤60分鐘。
8、晾涼後脫模冷藏一夜備用。
9、接著做咖啡卡仕達醬：蛋黃加砂糖攪拌，同時將牛奶倒入奶鍋中煮開。
10、咖啡粉和低粉混合過篩後倒入蛋黃糊中拌勻。
11、煮沸的牛奶離火後分次少量倒入麵糊中攪拌。
12、牛奶倒慢一點，蛋抽動作快一點，防止燙成蛋花。
13、再倒入奶鍋中不停攪拌防止結塊，先濃稠再順滑，鍋邊冒泡即刻離火。
14、隔冰水降溫至50度加入泡軟的吉利丁片。
15、再加入軟化黃油攪拌均勻，過篩後貼面蓋保鮮膜冷藏一晚。
16、焦糖核桃做法：砂糖和水飴小火熬至琥珀色，迅速倒入掰成塊的核桃仁攪拌，再倒在油紙上掰開。
17、焦糖奶油做法：先熬焦糖醬：砂糖加水加熱至琥珀色後離火，分次加入煮開的淡奶油a攪拌均勻成焦糖醬。
18、淡奶油b打發6分，再加入降至室溫的焦糖醬打發即成焦糖奶油。
19、將冷藏後的戚風切片。
20、第一、三片都是在奶油的基礎上再放焦糖核桃，然後上面再抹奶油蓋平。
21、冷藏的咖啡卡仕達醬用刮刀攪拌順滑，取一大半量直接抹在第二片蛋糕上。
22、抹面完成，焦糖奶油不要全部用完，剩餘部分將用來做表面裱花。
23、焦糖淋面做法：砂糖加水熬成琥珀色，分次加入煮開的淡奶油用刮刀攪拌均勻；全部混合後離火加入海鹽（沒有可不加）；50度時加入泡軟的吉利丁片；30度時裝入裱花袋淋面。
24、表面裝飾：剩餘的焦糖奶油裝入裱花袋，用SN7151花嘴擠花紋；另一小半的咖啡卡仕達醬用SN7068花嘴擠圓球。
25、錯落點綴幾顆焦糖核桃，放幾片薄荷葉，再隨意撒些可可薄脆片即可。