焦香排骨的做法

　　材料：排骨，姜，蔥，蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉，乾紅辣椒。

　　做法：1、排骨剁椒小塊放入容器中，加入蔥、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、醬油、五香粉，醃製1小時。醃製好後再放入適量幹澱粉拌均勻，準備炸排骨。豆腐乳汁已經很鹹了，所以醃製排骨時無需再放鹽 土豆、洋蔥切小塊，薑末、蒜末、乾紅辣椒碎備用，花生米用開水泡一下去掉紅衣。

　　2、鍋中油燒到7成熟左右放入排骨，中小火炸2-3分鐘左右撈出，油溫再升高後復炸一下大約1分鐘撈出控油。土豆塊炸到金黃色撈出控油 。

　　3、花生米炸到微微發黃即可，鍋裡放一點點油，放入薑末、蒜米、幹辣椒煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒片刻 。

　　4、接著放入紮好的土豆塊，花生米繼續煸炒，加少許鹽調味，最後把炸好的排骨放入鍋中翻炒均勻即可出鍋了。

　　1、食材：餃子皮夠用，韭菜50克，肉碎60克，幹香菇2枚，大蔥半粒，姜少許，白醬油1湯匙，橄榔油2湯匙。

　　2、鍋貼少少滴材料。韭菜洗淨，切成小小段。蔥切小粒狀，姜盅爛取汁。

　　3、預備好豬肉碎。香菇浸軟也成小小粒狀。把全部材料放一個大碗中。

　　4、放進調味料（白醬油和橄榔油）。把它們調拌均勻。

　　5、在皮的中間放適量的餡料，用少許水塗抹其中對齊的2邊。

　　6、把2邊對摺拿起，把中間1/3的皮捏緊，頭尾2邊不用捏，空出洞洞看得見裡面的餡料。

　　7、做好滴全部鍋貼。鍋中塗抹少許油，放下鍋貼用中火煎至有焦香味飄出。

　　8、倒下適量的水，蓋鍋蓋，煮至水乾，餃子皮程透明狀即可。底部成微焦狀，香噴噴滴焦香味。“焦香鍋貼”開吃咯！！

　　1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。

　　2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。

　　3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。

　　4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。

　　5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將蒜末和油一起澆到排骨上。

　　6、封好鋁箔紙。

　　7、烤箱230°，烤25分鐘之後，開啟鋁箔紙再烤15分鐘出爐就可以了。