用料：
1、豬排骨700克。
2、蒜末30克。
3、薑末、蔥末各10克。
4、料酒12克。
5、鹽7克。
6、五香粉，味精、糖各少許。
7、花椒、鹽4克。
8、辣椒粉適量。
步驟：
1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水，加姜、蔥、蒜末，加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。
2、再將排骨一起混合拌勻，醃製1小時。
3、花椒4克鹽3克，小火炒香，用料理機打細備用。
4、鍋燒熱，倒入較寬的油，六層熱時放入醃好的排骨。
5、炸到八層熟時調小火三分鐘。
6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。
7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉。
1、原料：大蒜粉10克，老抽3克，醬油20克，耗油30克，排骨醬20克，精鹽5克。
2、配菜：芹菜120克，洋蔥150克，辣椒少許，大蒜頭5-6瓣，火鍋底料6克，姜5克。
3、把砂鍋用布搽幹後，燒空鍋2分鐘。
4、倒入油後，待油7成熱時下蒜瓣，薑片，火鍋底料，辣椒等煸炒出香味。
5、放入洋蔥芹菜各一半，然後加入半碗水。
6、倒入醃製好的排骨後，蓋上蓋子燜15分鐘，水開後用小火。
7、15分鐘以後掀開蓋子攪動一下，看一下不要糊了鍋，然後再蓋上蓋子燜制5分鐘後，加入剩餘的芹菜洋蔥。
8、2分鐘後，撒上香菜即可出鍋。
1、準備材料：排骨500克、蒜、胡蘿蔔、蔥各適量、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽各適量。
2、排骨洗淨切塊。
3、把料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽放進排骨裡面醃製15分鐘。
4、蔥蒜胡蘿蔔切末。
5、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。
6、不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。
7、另起油鍋，倒入蒜末煸香，
8、再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。
9、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。
1、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用；
2、脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌均勻，醃製半天以上；
3、坐鍋，倒入多點油，油熱後，入蒜末，小火炸至微黃，撈出備用；
4、醃製入味的排骨，儘量去掉醃製用的蒜末、薑末（以免高溫油炸時變苦發黑），沾上生粉 ...
1、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用；
2、脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌均勻，醃製半天以上；
3、坐鍋，倒入多點油，油熱後，入蒜末，小火炸至微黃，撈出備用；
4、醃製入味的排骨，儘量去掉醃製用的蒜末、薑末（以免高溫油炸時變苦發黑），沾上生粉 ...
將豬排洗乾淨砍成15釐米的塊狀，大蒜剝好之後切成蒜泥。
將蒜泥、料酒、鹽、胡椒粉辣椒麵放入排骨中勻後醃製4個小時以上。
將雞蛋打在一個碗裡，用筷子調散，然後將醃製好的排骨放在蛋液裡面拖一下然後裹上面包糠。
鍋裡放入適量的油（能沒過排骨即可），燒至7成熱時，將排骨放進去炸7-8分鐘左右至金黃色， ...
第一、 準備好食材，新鮮的豬小排一根，姜蒜適量。
第二、 豬小排清洗乾淨，切成小塊。用來蒸的排骨，最好可以切小一些，這樣比較好入味。
第三、 準備好適量的姜蒜，姜清洗乾淨，切碎；蒜頭用刀背拍一下，這樣蒜頭的外衣就很容易去掉了，然後剁成蒜蓉。
第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入適量的花生油、 ...
1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。
2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。
3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。
4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。
5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將 ...
新年馬上到了，想在親朋好友面前秀一下你的廚藝嗎？跟大家分享一道簡單又美味的蒜香魚的做法，讓你即有口福又有面子。
準備階段：先將魚處理乾淨，洗淨，切花刀，蔥斜切，薑切片，蒜搗成蒜蓉備用。
蒸魚：兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜醃製十分鐘，然後放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分 ...
1、材料：整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）。
2、整片肋排用清水沖洗乾淨，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數根 ...