1、用料：帶魚大1條或小2條、鹽適量、姜可省略。
2、帶魚破膛去腸洗淨，外洋帶魚需刮魚鱗，內洋帶魚保留魚鱗。
3、廚房紙輕輕拭乾表面後切約5cm段用，在正反面抹適量鹽，可輕舔一下試味，比平時略鹹一些即可，醃製約2小時。
4、憋掉底部鹽水，把帶魚段平均碼放在鏤空的籃子裡放在通風陰涼處風乾一晚或者一個下午至表面結皮不粘手；
5、將最肥厚的魚段表面劃花刀，熱鍋放油，油溫熱至比平時炒菜溫度高一些後逐批下魚段，這樣可最大程度保留魚皮的完整，不要著急翻面，待四周金黃了再翻面，翻一次就夠；
6、瀝乾油後撈出，可幹吃或蘸玫瑰浙醋。
1、帶魚1條，蔥1根，花椒粉5克，姜20克，鹽5g，料酒20毫升，幹澱粉30克，油30毫升。
2、減去魚鰭，刨開帶魚，清除內臟，剪成5釐米左右的段，放在碗中備用。
3、蔥姜切絲，將蔥薑絲放入備有帶魚的碗中。
4、放入鹽，花椒粉，料酒，攪拌均勻，醃製半小時左右。
5、將帶魚平鋪在廚房紙上。吸乾帶魚表面水分。
6、在帶魚表面裹一層薄薄的幹澱粉。
7、起鍋，鍋中稍微多放一點油。
8、油六七成熱的時候，放入帶魚小火煎炸。
9、炸的時候不要著急翻面，炸到兩面金黃即可。
1、買的冰鮮包裝帶魚。
2、洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。
3、加入鹽1茶匙。
4、撒上黑胡椒粉醃15分鐘。
5、再給它兩面塗上一層粉。
6、熱油鍋後下鍋小火煎，短時間內先不用翻面，看到它邊上變金黃了再翻面。
7、煎到兩面金黃就好了。可以擠點檸檬汁或者調碗酸甜醬沾來吃。
1、食材：小黃花200克、沙丁魚200克、巴魚200克、食用油100克、鹽10克、雞蛋1個、麵粉10克。
2、首先將小黃花和沙丁魚洗淨，巴魚切成片，加入適量的鹽。
3、小黃花煎制只需一個雞蛋液，打一個雞蛋攪拌成質地均勻的液體。
4、把醃製好的小黃花放到雞蛋液裡蘸勻，巴魚和沙丁魚裹一層乾麵粉後， ...
1、電煎鍋使用後，利用鍋具的餘溫，加溫水和少許洗潔精，使用海綿或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用乾布擦乾鍋身和鍋底即可。如此的清洗效果最佳，且省時省力。
2、電煎鍋的鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用不鏽鋼專用清潔劑清洗即可。
3、針對頑固汙漬，可將 ...
1、牛排解凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜，用廚房繩捆紮成型，用廚房紙吸乾水分。
2、在家怎麼煎牛排
3、雙面抹上海鹽和胡椒，刷上色拉油。
4、小番茄高火烤一下，準備些擺盤雜蔬。
5、將牛排鍋燒至冒煙，煎牛排。
6、把牛排側面也煎一下，關火取出牛排。
7、放在盤子上面的烤架上，蓋上錫紙 ...
1、首先我們準備土雞蛋5個打入碗中，雞蛋的質量可以直接影響成菜，所以土雞蛋比農場普通產量蛋的週期更長，一般雞蛋蛋黃的顏色越深則品質越好。
2、在碗中加入食用鹽1.3克，加入胡椒粉1克，加入少許白醋增鮮，加入少許水澱粉。
3、用筷子順著一個方向攪拌至起泡。雞蛋攪拌至起泡之後準備適量的香蔥切成蔥花備用 ...
1、將帶魚收拾好，去掉頭、鱗、尾和鰭，剪成四寸長的段，用水清洗乾淨，控幹水分。
2、在一個小碗中放入料酒、醬油、白糖、醋、鹽，再將蔥薑蒜切成小片。
3、將帶魚段兩面都蘸上乾麵粉，再去掉多餘的麵粉。
4、在鍋中多放一些油，將蘸好麵粉的帶魚放進鍋中，剛開始不要動，等一面煎好，再翻到另一面。
5 ...
1、用料：帶魚兩條，料酒，蠔油，鹽，生抽各適量，胡椒粉，黑胡椒碎少許，蔥薑蒜。
2、把帶魚清洗乾淨，挖掉內臟，剪去邊邊，斬成需要的大小段。
3、用蔥薑蒜，胡椒粉，黑胡椒碎，料酒，蠔油，生抽鹽醃，一個小時左右。
4、空氣炸鍋預熱3至5分鐘，墊上燒烤紙，因帶魚本身不帶多少油脂，避免粘破皮，要在燒烤 ...
1、主料：帶魚500克。
2、調料：大蔥3克，鹽3克，姜2克，八角2克，醬油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，豬油（煉製）20克，植物油50克，香油15克，小麥麵粉15克，醋15克，料酒15克。
3、將魚去鱗，挖鰓，剪去鰭，從鰓孔將內臟掏出後洗淨。
4、將魚兩側鍥直刀紋，隔3釐米 ...