煎年糕要煮軟再煎嗎

　　煎年糕不需要煮軟再煎。

　　煎年糕的做法：

　　1、年糕清水浸泡洗淨，紅糖倒入開水中攪拌融化備用。

　　2、往鍋中倒入適量食用油，用刷子刷均勻；將年糕一片片鋪平放入鍋中。

　　3、中小火慢煎，一面煎好後，逐一翻面，防止黏連，直至兩面微黃。

　　4、均勻倒入紅糖水，待紅糖汁變濃稠後，兩面均勻撒上熟芝麻，裝盤出鍋即可。

　　年糕的儲存方法：

　　1、用水浸泡：年糕在儲存的時候需要注意方法才行，首先我們要把年糕放入清水中浸泡是一個很好的儲存方法，而且成本很低。但是用這種方法儲存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。

　　2、年糕浸泡在水裡面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。所以大家在儲存年糕的時候，就要注意方式和方法才行了，我們選擇一個合適的方法儲存年糕，這樣才可以更健康的去吃年糕。

　　3、放入冰箱保鮮：一般來說，我們在家裡儲存年糕，不需要儲存太久時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能儲存十天半個月。但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以儲存，這樣吃起來非常方便，而且不會造成年糕串味，如果我們發現年糕的味道有了變化，那麼首先吃起來的味道不好，而且還容易對我們腸胃健康造成影響，需要小心避免才行。

　　4、冷凍：有些年糕需要儲存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。在儲存的時候我們要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎，這時候去吃味道不錯，而且這時候吃味道也非常好，所以大家不能錯過。

　　冬筍含有草酸，建議用沸水焯過再烹飪。冬筍屬於冬季當令的蔬菜之一，從營養成分分析，冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分，含有10多種氨基酸，氨基酸組成也比豬肉更接近人體需要。 但是草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降。因為，草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。

　　一.乾紅薯粉不應煮，應直接用開水泡至可以用手掐斷。

　　二.肉炒乾紅薯粉：

　　主料：乾紅薯粉、肉

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調料：鹽、醬油

　　做法及步驟：

　　1、把肉、蔥、姜、蒜切好待用；

　　2、把紅薯粉用開水泡，泡開後瀝乾；

　　3、把蔥薑蒜炒香，加入其它配菜和適量的水，加入醬油和鹽，等到水燒開的時候放肉片；

　　4、加瀝好水的紅薯粉，再煮5分鐘，至鍋裡的水燒開即可。