煎掛麵怎麼做好吃

　　1、用料：鯧魚1條中、青椒1粒、胡蘿蔔1小段、姜1小塊、蔥白，香菜(芫荽)適量、料酒，胡椒粉，雞精粉，澱粉，鹽，白糖，各少許。

　　2、魚去掉內臟颳去魚鱗洗乾淨，兩側斜劃兩三刀，抹上少許料酒，鹽醃製半小時。青椒去籽切塊，胡蘿蔔去皮，薑切片，蔥切段。

　　3、不粘鍋放進魚小火煎，不放油，晃動鍋可以動了翻邊，煎至兩邊金黃拿出來備用。

　　4、原鍋放入薑片，蔥段爆香加入青椒塊翻炒，加入煎好的魚。

　　5、加入少許水煮開，關小火燜一下。

　　6、翻邊再燜一下。

　　7、加入少許鹽，白糖，雞精粉，胡椒粉調味，加入少許水澱粉勾芡。

　　8、先把魚拿出來放盤底，再把青椒蓋在上面淋上芡汁。

　　9、撒上香菜(芫荽)完成。

　　1、將蔥姜剁入肉中拌勻，然後放入鹽，味極鮮調味，然後攤雞蛋餅。

　　2、將調好的肉餡抹在雞蛋餅上，抹到雞蛋餅的一半即可，然後從底部捲起，上鍋蒸大約40分鐘即可出鍋。

　　3、肉餡倒入蒜末，放入調味料攪拌均勻，將醃製好的肉餡鋪在千張上，撒上蔥花，上鍋蒸20分鐘即可。

　　4、蔥姜切末放入肉餡中，加鹽，生抽，少許澱粉，料酒，一個蛋清和花椒水。

　　5、順一個方向攪到上勁，將雞蛋打入碗中，加入澱粉。

　　6、鍋內倒油，倒入蛋液快速旋轉，攤成蛋皮，鋪在案板上，將肉餡平鋪在上邊後捲起，上提蒸20分鐘即可。

　　用料：五花肉餡100g、雞蛋4-6個、千張豆腐皮200g、海米少許、生抽三勺、蠔油一勺、鹽適量、五香粉少許。

　　1、準備原料，千張豆皮洗淨晾乾，改刀成長15釐米左右。

　　2、雞蛋打散，攤成蛋餅。

　　3、海米洗淨切末。

　　4、肉餡中打入一個蛋清，放入鹽、蠔油、生抽、五香粉。

　　5、放入海米碎和蔥薑末。

　　6、千張攤平，均勻抹上肉餡，不要太厚。

　　7、從一側捲起來，壓實。

　　8、蛋皮同樣抹上肉餡，捲起來。

　　9、上籠屜蒸20分鐘即可出鍋。