牛排醃製步驟：
準備好黑胡椒碎、迷迭香、大蒜瓣、橄欖油和一塊2、5至4釐米厚的牛排；在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2至3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油，四種調料都在牛排表面塗抹幾下；然後在室溫下靜置30至60分鐘，下鍋前再放鹽，切記鹽不能早放，如果鹽放太早，水分會析出，牛排就會很乾。
煎牛排前牛肉的醃製方法：
1、在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒；
2、 用紅酒淋上料理，高度大約在牛排厚度的三分之一；
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯；
4、最後醃製十分鐘左右即可。
1、一般情況買廚房用紙即可，衛生、吸油吸水性較好、是不容易掉紙屑；
2、吸水紙的主要成分是纖維素，纖維素是天然有機高分子化合物，紙張中的纖維素交錯呈網狀；
3、其間有很多的空隙，這些空隙可以含住水分，這也是所謂的毛細效應，歸根結底是因為張力的緣故；
4、一種特殊的衛生材料，主要用於衛生巾、紙尿褲、美容用吸水面膜；
5、吸水紙是由純木漿紙或溼強衛生紙，高分子吸水樹脂，膠粉，絨毛漿等。
在醃製之前錘。牛排錘也叫松肉錘，是用來錘松肉質纖維，讓肉排的口感更鬆軟嫩滑，醃製的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的。其他的像豬排、雞排都可以用這種方法。處理肉排都建議用牛排錘。即使是冰凍的牛排，解凍後也需要用牛排錘錘松，再醃製。不錘松的肉排，口感會韌硬，醃製 ...
便於入味。
1、牛即使是飼養用於食用的牛，肉質較硬，筋絡較多，不易入味，所以適度的敲打牛肉可以使得筋絡斷裂，疏鬆纖維，這樣醃製後可以很快入味。
2、是為了把牛肉裡面的牛筋弄斷，這樣做出來的牛排更軟，更好吃。不過力度要注意，敲得太重會適得其反。 ...
使用不同的醃料，醃製出的牛排風味也不一樣，因此牛排的醃製方法有很多，下面是五種經典的醃製方法：
1、馬來西亞風味
材料：姜、蒜、薑黃、乾紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬。
2、墨西哥風味
材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、幹ancho辣椒粉、幹墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜。
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醃製方法如下：
1、材料選擇有鮮醬油、大蒜、姜、洋蔥和黑胡椒，再加些紅酒，讓牛肉裡透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料；
2、醃製牛排的時間一般是20至40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇；
3、用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄 ...
牛排5到6成熟口味最佳，5到6成熟的牛肉可以充分的品嚐出牛肉特有的香味。1到2分熟的的牛排肉質最軟，超過7分熟的牛排肉質較硬。全熟的牛排肉質硬度太大。如：牛小排，肉質比較硬，耐嚼。適合8到9分熟。如果不適應血腥的肉類可以嘗試全熟的牛排。 ...
主料：牛排1斤、土豆1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根。
輔料：食用油、料酒1匙、醬油1匙、料酒半匙、咖哩粉3匙、鹽半小匙、糖1小匙、清水1杯。
詳細步驟：
1、根據個人需求將牛排切段，然後將牛排放入容器中，加入適當的料酒、醬油、水，醃製半小時左右；
2、醃製的期間，把洋蔥、土豆和胡蘿蔔去皮切丁備 ...
大概醃製20分鐘。
煎魚製作方法：
食材：
帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、薑片。
步驟：
1、將帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨，剪成段；
2、將帶魚段放入容器裡，加鹽、料酒、胡椒粉、薑片拌勻，醃製20分鐘；
3、將醃好的帶魚段取出，放在籃子或其他合適的物件裡，濾水吹乾表面水分，裹上生粉。
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