煎牛裡脊扒怎麼做

　　煎牛裡脊扒：

　　主料： 牛裡脊肉 175克

　　輔料： 土豆 150克、胡蘿蔔 25克 、扁豆 25克。

　　調料： 豬油20克、 辣醬油5克、鹽3克、胡椒粉3克、

　　煎牛裡脊扒的做法：

　　1、將牛裡脊洗淨，剔淨筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1、5釐米的圓形餅，並將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，醃約15分鐘；2、當平底油鍋燒熱後，將裡脊扒放入，煎兩面上色，潷去餘油，用辣醬油烹之。裝盤後配上炸土豆條、炒胡蘿蔔條、炒扁豆、澆上原汁即可。

　　主料： 牛裡脊肉1000克、洋蔥150克。

　　調料： 雞蛋75克、花生油120克、料酒50克、 鹽5克、辣醬油50克、 白砂糖5克、 味精2克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克、 澱粉20克、香油25克。

　　做法步驟：

　　將牛裡脊筋剔，拍松成1釐米厚的片，兩面各剞斜一字花刀。元蔥切去蒂，撕去外皮洗淨，切成米狀，蔥和姜搗爛用料酒取汁。牛裡脊用蔥姜酒汁、鹽、白糖醃十分鐘，再用雞蛋和溼澱粉40克調勻。用辣醬油、味精、少許湯和香油兌成汁。鍋內放入花生油燒到七成熱時，將鍋端

　　1、材料：羊裡脊、西紅柿、圓生菜、菠蘿、洋蔥、大蒜。調料：鹽、胡椒、香草、橄欖油、紅酒

　　2、將羊裡脊切塊，加入大蒜、鹽、紅酒、橄欖油醃製20分鐘備用；

　　3、西紅柿、菠蘿切成塊，生菜切絲做配菜；

　　4、坐鍋點火倒入橄欖油，將醃好的羊裡脊放入煎至兩面發黃，生熟程度視個人喜好而定，鍋上火，放入洋蔥末、大蒜末、香草煸炒，加入鹽、胡椒、紅酒調成汁澆在羊裡脊上即可。