煎荷包蛋怎麼掌握火候

　　煎荷包蛋火候掌握的具體方法如下：

　　1、鍋內倒入油後，用中火把油燒至六七分熱，別讓油冒煙。如果冒煙說明溫度較高，需要關了火降降溫；

　　2、油到六七分熱後，調小火併保持一定溫度，打入雞蛋；

　　3、用小火慢慢煎，過2分鐘用鏟子把兩面翻一下；

　　4、待煎成兩面金黃，中間蛋黃部分不凝固狀態關火，完成煎荷包蛋的製作。

　　煎蛋的火候掌握不好可能是火太大了。

　　把油煮沸以後，改成小火，然後把蛋打入鍋裡，就可以了。不用大火煎。

　　微波爐煎蛋方法如下：

　　1、在微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。

　　2、將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙籤將蛋黃的膜刺破。

　　3、用塑膠膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4分鐘或直到雞蛋熟了以後。關火。

　　4、將雞蛋在微波爐內多放上一分鐘後再食用。

　　牛排好不好吃，與火候還有配料是分不開的，火候太大燒的時間太長，會容易造成牛排煎的太老。火候太小燒的時間太短，又容易造成牛排不熟完全不能下嚥。

　　首先，選擇平底鍋或者鋁鍋，開始的時候，把火打的大一點，然後倒油，油燒熱了以後倒牛排開始煎，等到牛排煎6成熟的時候，再開很小的火煎熟為止，撒上材料就可以吃了。