1、小麥麵粉、豬肉餡。
2、取適量麵糰揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
3、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮。
4、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口。
5、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。
1、小麥麵粉、豬肉餡。
2、取適量麵糰揉搓成2公分的圓條狀，將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
3、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢擀成中間厚周圍薄的餃子皮。
4、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然後依序一左一右往內捏合至收口。
5、取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然後倒入用麵粉或者澱粉與水調和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收幹淋入少許香油待收幹即可。
1、【生煎皮】多用途粉（中筋粉）330g、水181g、糖6g、鹽1g、酵母3g、泡打粉（增加口感沒有或介意可不放）2.5g。
2、【生煎餡】豬肉（前腿或者五花為好）250g、水88g、鹽3g、糖8g、料酒15g、生抽醬油10g、蔥花適量、芝麻適量、鮮蝦約24只。
3、【醃蝦調料】白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量。
4、剁肉前，先把肉切成小塊。
5、再將肉剁成比較細的肉糜狀。
6、往肉餡內加入除芝麻油外的調料後進行打水（高湯更好）具體方法參看影片哦。然將調味好的肉餡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味。
7、剝出蝦仁加入少許鹽，胡椒粉，略抓醃一下。
8、準備生煎皮的配料。
9、混合原料後揉成光滑的麵糰。
10、放入發酵容器，蓋蓋子防止表皮風乾。醒發約半小時。（注意冬天適當延長，夏天適當簡短醒發時間）。
11、醒發好的麵糰，均勻的分割20g每個。這樣包出來生煎不會太大，不容易熟。
12、包餡之前再把肉餡配料裡的麻油和蔥末放入肉餡拌勻。
13、將小劑子，按扁，擀成中間略厚，四周略薄的生煎皮。
14、包入肉餡做成生煎包。
15、包好的生煎記得互相留點縫隙，不時用手團一團讓包子立起來。包的速度要快點，不然先包的會發酵過度，所以就要儘快煎熟。
16、鍋內刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一層油，我家不喜泡在油裡的生煎，所以用刷子刷一層就好，反正烤盤不會粘。油少也沒事兒。喜歡油多可以倒一層進去，當然也很香。
17、鍋熱之後，將生煎一個個排入烤盤，至於是包子褶向上向下，生煎底部煎熟至金黃香脆後，加入水，水量約到生煎1/3高。
18、蓋上鍋蓋燜一下。
19、一般水蒸乾後生煎也基本熟了。出鍋之前撒上香蔥和芝麻。
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以後和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發酵30分鐘。
4、呈現蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰，再擀成麵皮，油酥放在餅皮上了，麵包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，擀成長條，一頭捲起來，反覆卷兩次，燒餅層次多。
5、然後再擀成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要擀破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來。
6、放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的，烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。