煎餅果子是中國天津的著名風味小吃。煎餅果子即煎餅餜子，是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有餜子(油條)或者餜篦兒組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬作為佐料的一種小吃。
餜是油炸食品，在煎餅裡裹上油條(餜子)，所以叫“煎餅餜子”，天津人以它為早點。
煎餅起源於山東，在明朝的時候，有山東來的商人帶了煎餅來到天津，促使了煎餅果子在天津產生。
煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者社群裡才能見到，製作一套只需幾分鐘的時間。
煎餅果子是中國天津的著名風味小吃。煎餅果子即煎餅餜子，是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有餜子(油條)或者餜篦兒組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬作為佐料的一種小吃。
餜是油炸食品，在煎餅裡裹上油條(餜子)，所以叫“煎餅餜子”，天津人以它為早點。
煎餅起源於山東，在明朝的時候，有山東來的商人帶了煎餅來到天津，促使了煎餅果子在天津產生。
煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者社群裡才能見到，製作一套只需幾分鐘的時間。
煎餅果子，是一種天津風味街頭小吃，有多處流行。較小巧緊湊，是從南方引進的製作方法。由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有果子（油條）或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社群裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。
煎餅有四大特點：一是薄如紙，極易成熟或加熱，食用方便，還可捲上各類菜餚一起吃。二是純糧製作，富含纖維，無糖，便於人體消化吸收。三是存放時間長，不宜變質，不需新增防腐劑，因它含水分極少，出售前已經晾乾。四是硬度和韌性高於其它麵食，咀嚼時間長，可生津健胃，促進食慾，還能帶動面部神經運動，保持視覺、聽覺和嗅覺神經的敏銳性，延緩衰老，不失為一種天然綠色保健食品。
1、煎餅果子是由綠豆麵製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。2..煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅捲上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。