1．將糯米粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
1、食材：麵粉150克 ，玉米麵80克，芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜麵醬1大勺，香菜適量，油條2根，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺。
2、將麵粉和玉米麵混合，加入適量的清水攪拌成糊。
3、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好。
4、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。
5、預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。
6、然後翻面，刷上一層醬料，放上細香蔥、香菜混合好。
7、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類。
8、捲起，定型，然後就可以吃了。
1、食材：250g麵粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。做法步驟：
2、麵粉中加入食鹽，打入2個雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然後下手和成光滑的麵糰，這個麵糰一次揉不光滑，我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘，之後再揉，就很容易揉光滑了，麵糰揉好之後蓋上蓋子醒5分鐘。
3、麵糰醒好拿出來按 ...
1、麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。
2、和麵的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
...
1、香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2、加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5、攤開面糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一隻到兩隻雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃 ...
1、主料：綠豆麵80克、麵粉40克、雞蛋2個。
2、輔料：小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜麵醬適量、黑芝麻適量。
3、做法：
（1）準備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜麵醬、香蔥。
（2）麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌。
（3）攪拌成比較稠的 ...
1、將麵粉調成糊狀備用。
2、用電餅鐺攤成薄餅。
3、餅成形後換一面打上一個雞蛋。
4、把雞蛋在餅上攤勻（可以灑一些黑芝麻、小蔥末）。
5、雞蛋成型後在反一面煎黃雞蛋。
6、在餅上抹上豆瓣醬或者甜麵醬（這裡我用的是豆瓣醬），抹均勻。
7、放油條或者薄脆（油條買現成的就行），將餅包裹 ...
準備原料 雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜麵醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時。
攤面 舀兩勺麵糊倒入平底鍋中,（鍋中事先倒入油哦）,用小火攤成圓片，成型後打一個雞蛋，打散攤勻。
煎麵 撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。一張煎餅做好啦。翻面抹上醬，撒芝麻。
卷面 ...
1、材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜麵醬、辣椒醬、芝麻。將綠豆粉和小麥粉放在碗中，加入適量的清水攪拌，分多次一邊加水一邊攪拌，製成無顆粒均勻的麵糊；
2、在鍋中倒入適量食用油，用廚房用紙將它均勻塗抹在整個鍋底；
3、用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊，用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋 ...