煎餅果子麵糊可以用綠豆泥加麵粉和水調成較稀的麵糊而成。全套煎餅果子的做法如下：
準備食材：煎餅糊中麵粉100g；煎餅糊中鹽1g；雞蛋8個；油適量；麵粉50g；薄脆中鹽0.3g；泡打粉0.3g；豆腐乳2塊；鴨醬2茶匙；黃豆醬1茶匙；蒜蓉1茶匙；小蔥2根；芝麻少許少許。
綠豆50克浸泡至少12個小時，直到完全泡開。
然後將泡開的綠豆清洗乾淨，放入料理機，稍微加點水打成泥。注：打豆時不要加太多的水，根據後面加入的麵粉量再來新增。
倒入盛有面粉100克的料理盆中，加水攪拌成無顆粒的稀麵糊，煎餅麵糊就做好了。注：打豆和調麵糊總共的水量大約是200毫升，不要一次性加完，後面煎的時候如感覺太稠可以再加水調整。
讓麵糊靜置一會，現在來和麵炸薄脆。麵粉50克、泡打粉或蘇打粉0.3克和鹽0.3克拌在一起，加水25-30克和成不軟不硬的光滑麵糰，表面抹層薄油靜置30分鐘。
然後擀成薄片。
切割成如圖的形狀，大小根據你接下來炸薄脆的鍋定。
鍋裡倒油燒熱下面片（先下一個小面片，立即浮起，但不變色就是最佳溫度），一面炸金黃翻面炸另一面，也炸至金黃，取出放在廚房紙上吸去多餘的油，這樣薄脆就炸好了。
接下來調醬汁。兩塊自制豆腐乳、1茶匙豆瓣醬、2茶匙鴨醬（或麵醬）、1茶匙蒜蓉和少量的冷開水調勻，這樣抹在煎餅上的醬就調好了。注：喜歡吃辣椒加辣醬，根據你的口味自行調整。
還要備好小蔥花和黑芝麻。
煎餅果子前期的準備工作全部做完了，現在開始煎煎餅和組裝。平底不沾鍋燒到微熱，刷一層薄油，舀一大勺麵糊，迅速晃動鍋子，讓麵糊佈滿全鍋。注：麵糊攤不開有兩個原因，一是鍋子太熱，二是麵糊太稠。
然後打一個雞蛋入鍋，劃散開，撒些蔥花和芝麻。
當蛋液微凝結時翻面，抹上調好的醬汁。
兩片薄脆放在餅上，包上，煎餅果子就完成了。注：煎餅全過程保持小火。
1、麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白麵1斤2兩,玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩。後面兩個沒有可以不放。
2、和麵的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
3、甜醬的製作：甜麵醬兩瓶，番茄醬一瓶，海鮮醬半瓶，倒出混均勻，加入適量的水用火熬製，熬得時間長，醬香味就越濃，最後加入白糖，淋上一點芝麻油即可。
4、辣椒醬的製作：辣椒粉+芝麻。混均勻，用中油溫淋上即可。
1、食材：玉米麵1000克、白麵200克。
2、玉米麵肯白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起炮。
3、圓圓的叫鏊子，手裡拿的是“篪子”，一邊用手旋轉“鏊子”的推盤，一邊用“篪子”推動麵糊行進。
4、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。
5、到中間，用篦子把麵糰推到麵糊筒裡。
6、麵糊遇熱很快就熟。
可以按照以下步驟操作：
配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤、泡多源1斤、麥芽糖漿10斤、鹽0.4斤、溫水70斤。
方法：
1、取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40℃加入100克酵母發酵1-3小時，即成麵糊；
2、將剩餘麵粉、雜糧粉、泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿、鹽水及溫水調糊， ...
1、食材：麵粉150克 ，玉米麵80克，芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜麵醬1大勺，香菜適量，油條2根，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺。
2、將麵粉和玉米麵混合，加入適量的清水攪拌成糊。
3、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好。
4、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸 ...
1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片後切絲、香菜榨菜切末，香腸對半切開備用。
2、起鍋熱少量油，倒入甜麵醬黃豆醬蠔油和生抽拌勻炒香。
3、另起一鍋加少量油把切好的香腸煎至兩面微微金黃。
4、將餛飩皮切成寬條形下鍋炸至酥脆撈出備用。
5、將中筋麵粉、玉米粉、鹽、植物油和水倒入盆中混合攪拌均勻成粉漿。
...
準備麵粉，雞蛋，黃豆麵，綠豆麵，清水等
麵粉，黃豆麵，綠豆麵，清水等主料混合。
攪拌，成為糊，放置半個小時到一個小時
舀適量糊到平底鍋中啊，攤成圓片，再均勻抹上雞蛋。
撒上一點蔥花，翻面，至出香味
抹上芝麻醬
放入薄脆，捲起
注意把握好火候 ...
1、將麵粉和玉米粉以2:1的比例混合。
2、加入適量的鹽和食用油，這樣可以讓做出來的煎餅果子更有韌性。
3、然後加入涼水，攪拌直到麵糊均勻，沒有顆粒即可。 ...
1、食材：250g麵粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。做法步驟：
2、麵粉中加入食鹽，打入2個雞蛋，加入15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然後下手和成光滑的麵糰，這個麵糰一次揉不光滑，我們可以先蓋上蓋子醒5分鐘，之後再揉，就很容易揉光滑了，麵糰揉好之後蓋上蓋子醒5分鐘。
3、麵糰醒好拿出來按 ...
1、香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2、加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5、攤開面糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6、打入一隻到兩隻雞蛋。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃 ...