煎餅麵糊怎麼調是正宗

　　煎餅果子麵糊所需的材料有：綠豆160克，小米40克，白麵40克。

　　煎餅果子麵糊製作方法：

　　1、將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉（綠豆和小米的比例是4比1）。

　　2、建議多打幾次粉，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩。

　　3、把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中（也可以放盆裡面），再放入40克的白麵（如果不喜歡吃白麵就不用放），強調一下，如果飯量小，可以用一半的面。

　　4、放入少許的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

　　5、倒入水，將綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻（麵粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

　　6、用勺子調成攪勻，調成稀糊的麵糊狀，蓋上蓋子，放一宿，放麵粉和水充分餳至。

　　煎餅果子麵糊所需的材料有：綠豆160克，小米40克，白麵40克。

　　煎餅果子麵糊製作方法：

　　1、將綠豆和小米分別放入研磨機中打成細粉（綠豆和小米的比例是4比1）。

　　2、建議多打幾次粉，這樣出來的粉，特別的細，不用過篩。

　　3、把打好的綠豆和小米麵粉放入大碗中（也可以放盆裡面），再放入40克的白麵（如果不喜歡吃白麵就不用放），強調一下，如果飯量小，可以用一半的面。

　　4、放入少許的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

　　5、倒入水，將綠豆粉和小米粉白麵粉充分混勻（麵粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

　　6、用勺子調成攪勻，調成稀糊的麵糊狀，蓋上蓋子，放一宿，放麵粉和水充分餳至。

　　鬆軟手工雜糧煎餅製作：

　　配方：麵粉70斤，雜糧粉30斤或不加，泡多源0.2到2斤，麥芽糖漿8到12斤，鹽0.3到0.5斤，溫水70斤。

　　操作工藝：

　　取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40攝氏度，加入100克酵母發酵1至3小時，即成麵糊；將剩餘麵粉，雜糧粉，泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿，鹽水及其餘溫水調糊，要打攪成有彈性的麵糊，靜止20至30分鐘；將鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟；必要時也可將剛出鍋的煎餅趁熱噴點純淨水或保溼水即可。