荊芥,別名:五香菜、香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇。是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強,基部木質化,多分枝,高40到150釐米,基部近四稜形,上部鈍四稜形,具淺槽,被白色短柔毛。入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳,荊芥葉黃綠色,莖方形微帶紫色,橫切面黃白色,穗子稍黑紫黃綠色。味平,性溫,無毒,清香氣濃。荊芥為發汗,解熱藥,是中華常用草藥之一,能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒,頭疼寒熱發汗,嘔吐。
荊芥,別名:五香菜、香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇。是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強,基部木質化,多分枝,高40到150釐米,基部近四稜形,上部鈍四稜形,具淺槽,被白色短柔毛。入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳,荊芥葉黃綠色,莖方形微帶紫色,橫切面黃白色,穗子稍黑紫黃綠色。味平,性溫,無毒,清香氣濃。荊芥為發汗,解熱藥,是中華常用草藥之一,能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒,頭疼寒熱發汗,嘔吐。
防止煎魚粘鍋的小技巧:
技巧一:用幹澱粉。在鍋裡的油熱了之後,先不要急著下魚煎,可以在魚的兩面均勻的抹上一層幹澱粉,這樣煎魚就不會黏鍋,也不容易煎爛。
技巧二:用雞蛋清。可以把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來,然後用雞蛋清塗在魚的兩邊,最後下鍋煎。其實這樣煎出來的魚會帶著雞蛋的香味,會更加好吃,而且魚肉也不會煎爛
技巧三:用生薑。開火把鍋加熱之後關火,把生薑切成塊狀,用生薑塗抹鍋內四周,然後在匯入適量的油煎魚。
技巧四:最後還可以用食用鹽。把鍋洗乾淨之後,先開火把鍋中的水分蒸發掉,接著倒入適量的鹽,使勁翻炒,時間大約在4分鐘左右的樣子。炒完之後要把鹽倒出來,然後加入適量食物油,鍋中溫度達到70度的時候就可以把魚放入煎了,這樣煎出來的魚也不會爛。
1、用生薑把鍋底塗一遍再放油,等油燒熱之後放一點白糖進去,還可以在煎魚之前先把魚醃製一下,把魚身弄乾後再下鍋,這些都是煎魚時讓魚不掉皮的方法。
2、煎魚讓魚不掉皮最簡單的方法就是放油,讓油充分的和鍋底接觸,等油燒熱後就可以將魚放進去了。
3、在放油之前用生薑先塗一遍鍋底,然後再將油放進去,這樣能夠防止魚皮粘鍋,味道也會更好。
4、將油燒熱之後,稍微放一點白糖進去,等到白糖微微變黃,就把魚放進去煎,這樣不僅能防止煎魚掉皮,還能起到一定的調味做用。不過把魚在煎之前加一些鹽和料酒醃製一會,也是能夠防止魚掉皮的方法,可以讓魚更加入味。
5、許多人在把魚清洗乾淨之後直接放入鍋中,這時的魚全身都溼淋淋的,很容易粘鍋,所以最好把魚洗乾淨後瀝乾再下鍋,這樣就能防止魚皮粘鍋掉落。