煙燻豬尾巴怎麼做好吃

　　煙燻豬尾巴做法：

　　1、處理：將豬尾巴刮淨毛茬雜質並洗淨；

　　2、醃製：用鹽、花椒、味精、蔥薑末、料酒的混合物搓勻完全擦透，放入容器醃製30分鐘左右；

　　3、煮制：將鍋架於火上，將豬尾巴及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開並撇淨浮沫，小火燜煮約1個小時以上，待肉達八成熟時撈出並晾涼；

　　4、熏製：將鐵鍋鋪上鋸末粉，撒上茶葉和白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉並蓋上鍋蓋。先用大火把燻料燒起冒煙，燻約10多分鐘，待肉上色後即可出鍋，稍涼並刷上香油，切成薄片裝盤食用；

　　1、將豆腐洗乾淨，切成適宜長度的豆腐條。

　　2、切2個番茄配菜，一個辣椒調味。番茄切薄片，辣椒切碎片。

　　3、開中火，鍋裡放適量油，放入豆腐條，翻炒幾下。

　　4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒幾下。

　　5、放適量水，翻2下。

　　6、放適量鹽，翻炒幾下。調小火煮大約半分鐘。

　　7、當湯汁快只剩下少量時，放適量醬油，翻炒均勻後，就ke可以出鍋了。這樣做出來的豆腐有番茄的微微酸甜味，又帶有點點辣味，還有醬香味，非常好吃。

　　1、準備好兩斤豬肉，將豬肉清洗後切成條。

　　2、在放肉的盆中加入，放入八角，花椒，薑末，醬油和生抽以及白酒。

　　3、在盆頭密封起保鮮膜，讓肉入味醃製十天時間。

　　4、之後將肉懸掛起來在陰涼的地方風乾處理十五天，之後再放入盆中。

　　5、盆中再加入小米和白糖，鋪上橘皮進行臘肉醃製。

　　6、小火燻蒸一個小時即可。