照燒汁味道為鹹中帶甜。源自日本，其味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁。加入少許辣椒醬，可使其口味更濃、更香。照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片，此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶、照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。
照燒：
照燒，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、姜、清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
照燒汁的儲存方法：
1、經過煮沸的照燒醬汁，放涼後可以裝入乾淨的玻璃瓶中密封儲存，在冷藏的條件下能儲存一個月左右，冷凍儲存時間可以長達5個月左右。
2、沒有經過煮沸的照燒醬汁，如果所用的原料都比較乾淨，也可以直接裝瓶儲存，實在不放心就煮沸放涼後再裝瓶儲存。
1、原料：乾紅辣椒2個，大蒜5瓣，大蔥1段，海帶結1個。
2、調料：醬油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水飴（麥芽糖）3大勺。
3、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中，混合加熱，大火煮開後轉小火。
4、熬煮至湯汁剩一半時，加入白砂糖。
5、加入飴糖，再煮5分鐘後，關火。
6、過濾出湯汁，冷卻後密封冷藏，可儲存2個月。
1、準備蔥薑蒜切片和調料；放入小鍋中，放入清水煮開，煮出味道；放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來；一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料後的樣子；可以不用撈出，最後直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏儲存。
2、照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁，現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。
1、食材：冷凍三文魚塊885克、小蔥絲40克、洋蔥（切絲）564克、薑片45克、照燒汁250克、榛仁牛奶味巧克力13克、食用油45克、咖啡大師燕麥飲30克。
2、用適量照燒汁和3片薑片以及一半小蔥絲醃製三文魚，冷藏密封醃製，30分鐘以上。
3、鍋中放入油，油熱後放入醃製好的三文魚煎制，可以在鍋邊放 ...
照燒汁可以用來做照燒雞腿肉。照燒雞腿肉的做法如下：
1、琵琶腿清理乾淨後剔骨，然後將它放入深碗中，加生抽、料酒、白胡椒粉和少量生薑，用手抓勻後醃製20分鐘。
2、照燒汁倒入碗中，加適量的清水稀釋後備用。
3、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下醃好的雞腿肉，中小火煎至兩面焦黃。
4、雞腿肉推至 ...
1、主料：豬肉餡600g。
2、輔料：蔥適量、桂皮適量、雞蛋適量、八角適量、姜適量。
3、調料：黃酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量。
4、玉米澱粉適量。
5、豬肉餡中加入蔥薑末，雞蛋，蠔油，生抽，黃酒，胡椒粉，鹽，雞粉。
6、攪勻，最好手打上勁。
7、手上和 ...
原料：蠔油、醬油、料酒、白糖、大蒜、洋蔥、姜、桂皮、大料
做法：
1、將蔥薑蒜切片備用；
2、將蔥薑蒜片放入小鍋中，放入清水煮開；
3、放入所有的調料，小火慢煮；
4、煮至湯汁濃稠，約二十分鐘；
5、將香料撈出後即可。 ...
主料：醬油、白糖、蠔油、料酒。
輔料：八角、飲用水、大蒜、姜、洋蔥、肉桂。
1、 準備蔥薑蒜切片和調料。
2、 放入小鍋中，放入清水煮開，煮出味道。
3、 放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來。
4、 一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘。
5、煮好後，可以不用撈出，最後直接過濾 ...
1、照燒汁是日式料理中經常用到的調料汁。
2、配方食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個、清水 80ml。
3、首先準備蔥薑蒜切片和調料。然後全部放入小鍋中，再放入清水煮開，煮出味道。其次將所有的調料 ...
1、首先將胡蘿蔔和洋蔥切小段，和蒜瓣一起放入料理機中打碎，倒入小鍋裡，加500ml清水拌勻，再加入白糖、米酒、蠔油和醬油的。
2、大火燒開，等醬香味出來後，濾掉料渣，再把剩下的湯汁熬至粘稠就可以了的。 ...