照燒雞腿便當的做法

　　1、洋蔥切絲，雞腿去骨，心裡默唸仇家的名字，將雞腿扎幾個洞。

　　2、姜擦薑蓉，然後和小半碗清水+1勺料酒+1勺紅糖+1勺日式醬油+1勺味淋一起攪拌均勻，將雞腿放入醃製半小時，天熱的話放進冰箱，冷藏過夜也可以。

　　3、製作照燒醬。將等比例的味淋、日式醬油、清酒、料酒混合倒入鍋中。

　　4、小火慢熬，直到濃稠，有焦香味。

　　5、倒入瓶中，作為照燒醬，以後要做的時候可以隨時取用。

　　6、中小火熱鍋，雞皮向下，煎到出油，取出。

　　7、不用洗鍋，倒入洋蔥，稍微翻炒一下。

　　8、加入溫水，沒過洋蔥，中間撥出一塊地方，將雞腿放入，舀入一勺照燒醬，輕輕推勻，蓋蓋悶煮7分鐘左右，到雞肉斷生。大火收汁，不要收幹，留一些醬汁。

　　9、將雞腿取出，切段。

　　10、裝盤，最後刷一層照燒醬。

　　1、食材：雞腿500克、生抽15克、料酒15克、耗油5克、芝麻1克、生薑5克、胡蘿蔔50克、西蘭花100克。

　　2、雞腿肉去骨，給皮上紮上幾個小孔，翻過來輕輕的劃幾道口子，這樣雞皮就不會收縮的太嚴重，也更加入味，處理好的肉加少許鹽、黑胡椒、幾片姜、料酒醃製10分鐘，把喜歡的蔬菜洗淨切好。

　　3、再來調個萬能的照燒汁：三勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、7—8塊小冰糖或蜂蜜，加少許水攪拌一下。

　　4、鍋里加少許油，雞皮朝下中火煎出雞油，要煎至雞皮硬邦邦的再翻面。雞肉那一面不需要煎太久，變色就可以了。

　　5、到入調好的照燒汁，煮的過程要不停的往雞皮上淋汁，給雞皮上色入味。最後大火收汁，汁不要收到太濃，一定要留一點汁拌飯。

　　6、水燒開放少許鹽，1分鐘關火過涼水備用。炒蘑菇，放少許油，撒上一些黑胡椒和鹽調味備用。雞肉切塊碼在米飯上，放上喜歡的蔬菜，澆汁，適量芝麻，完成！

　　主料：麵粉，雞腿肉，青椒。

　　輔料：油，鹽，白糖，味精，胡椒粉，姜，生抽。

　　做法：

　　1、麵粉中加入百分之六十至七十的清水，和成軟麵糰。靜置半個小時。

　　2、把青椒放入開水中燙至斷生，過冷水後，攥幹水分，剁碎備用。

　　3、把雞腿肉放入碗中，加鹽、白糖、胡椒粉、薑末調味。

　　4、加入適量生抽拌勻後，再加適量的花生油攪拌均勻，放入青椒碎，拌勻後備用。

　　5、把發好的麵糰分成面劑。

　　6、取一個面劑，用手將其按扁，放入餡料，像包包子一樣將其包嚴。

　　7、有摺的一面朝下，輕輕按扁即成餡餅的餅坯。

　　8、電餅鐺加熱，放入餡餅坯，蓋蓋後烙制3至5分鐘，至表面焦黃即可。