1、琵琶腿準備。
2、清理乾淨後剔骨。
3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生薑，用手抓勻後醃製20分鐘。
4、配料準備。幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
5、照燒汁倒入碗中，加適量的清水稀釋後備用。
6、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下醃好的雞腿肉。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、雞腿肉推至鍋邊，中間有油的地方下幹辣椒和薑片。
9、煸香後下之前調好的照燒汁。
10、轉大火燒開湯汁後再調中小火燜。
11.一直燜煮至湯汁濃稠。
12.關火，撒蔥花即可裝盤啦。
1、琵琶腿準備。
2、清理乾淨後剔骨。
3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生薑，用手抓勻後醃製20分鐘。
4、配料準備。幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
5、照燒汁倒入碗中，加適量的清水稀釋後備用。
6、鍋中注入食用油，5成熱的時候，下醃好的雞腿肉。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、雞腿肉推至鍋邊，中間有油的地方下幹辣椒和薑片。
9、煸香後下之前調好的照燒汁。
10、轉大火燒開湯汁後再調中小火燜。
11.一直燜煮至湯汁濃稠。
12.關火，撒蔥花即可裝盤啦。
1、食材：雞腿500克、生抽15克、料酒15克、耗油5克、芝麻1克、生薑5克、胡蘿蔔50克、西蘭花100克。
2、雞腿肉去骨，給皮上紮上幾個小孔，翻過來輕輕的劃幾道口子，這樣雞皮就不會收縮的太嚴重，也更加入味，處理好的肉加少許鹽、黑胡椒、幾片姜、料酒醃製10分鐘，把喜歡的蔬菜洗淨切好。
3、再來調個萬能的照燒汁：三勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、7—8塊小冰糖或蜂蜜，加少許水攪拌一下。
4、鍋里加少許油，雞皮朝下中火煎出雞油，要煎至雞皮硬邦邦的再翻面。雞肉那一面不需要煎太久，變色就可以了。
5、到入調好的照燒汁，煮的過程要不停的往雞皮上淋汁，給雞皮上色入味。最後大火收汁，汁不要收到太濃，一定要留一點汁拌飯。
6、水燒開放少許鹽，1分鐘關火過涼水備用。炒蘑菇，放少許油，撒上一些黑胡椒和鹽調味備用。雞肉切塊碼在米飯上，放上喜歡的蔬菜，澆汁，適量芝麻，完成！
主料：麵粉，雞腿肉，青椒。
輔料：油，鹽，白糖，味精，胡椒粉，姜，生抽。
做法：
1、麵粉中加入百分之六十至七十的清水，和成軟麵糰。靜置半個小時。
2、把青椒放入開水中燙至斷生，過冷水後，攥幹水分，剁碎備用。
3、把雞腿肉放入碗中，加鹽、白糖、胡椒粉、薑末調味。
4、加入適量生抽拌勻後，再加適量的花生油攪拌均勻，放入青椒碎，拌勻後備用。
5、把發好的麵糰分成面劑。
6、取一個面劑，用手將其按扁，放入餡料，像包包子一樣將其包嚴。
7、有摺的一面朝下，輕輕按扁即成餡餅的餅坯。
8、電餅鐺加熱，放入餡餅坯，蓋蓋後烙制3至5分鐘，至表面焦黃即可。