煮土豆粉時都放什麼佐料

　　食材用料：主料：土豆粉一人份、香菇兩朵、海帶絲少許、豆腐泡幾個、魔芋結、大白菜幾片。

　　配料：鹽1小匙、糖1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少量、辣椒油1大匙。

　　土豆粉做法：

　　1、鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用。

　　2、砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鐘，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可3、最後根據喜好加點辣椒油、醋等。

　　1、大棗。

　　大棗具有補氣益血養顏等功效，製作豆漿時，將紅棗洗淨去核切成小塊和黃豆一起放入豆漿機中。

　　時間到後，將豆漿倒出，豆漿呈淺粉紅色，味甘甜。

　　2、燕麥。

　　燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一。

　　1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。

　　3、綠豆。

　　綠

　　我們都知道，排骨是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃、可以燉著吃，還可以烤著吃等等，都是比較美味的，營養也比較豐富，深受人們喜歡。做排骨一般都是要焯水的，那麼焯水之前還用泡嗎？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　排骨焯水時要放佐料嗎？

　　排骨焯水是需要放一些佐料的。

　　排骨焯水能夠很好的去除裡面的血水和雜質，使腥味進一步的去除，但是如果烹飪的菜品要求較高的話，在焯水的時候可以加入少許的料酒，蔥，姜，蒜，這樣可以很好的去腥提鮮。

　　排骨在清洗乾淨之後放入清水中浸泡一個小時。然後鍋中加冷水放入排骨。再加入香葉蔥段花椒，少許料酒煮開。撇去浮末，將排骨撈出。再冷水下鍋燉一個小時。我平時喜歡先將排骨炒一下，讓後開水加入。覺得這樣的排骨更香。

　　排骨焯水前需要冷水浸泡嗎

　　買回來的排骨應該提前用清水浸泡1個小時左右，能夠很好的去血水，這樣焯的時間也就相對的短一些。

　　燉之前對排骨燉處理也是非常重要的。先浸泡出血水，排骨浸泡出血水後在焯水，焯水一定要冷水下鍋，這樣排骨裡面的血水才能完全的煮出來，如果是熱水下鍋，血水迅速凝固，自然是煮不出來。焯過水的排骨沒有腥羶味，燉出來的湯色也比較好看，可見焯水對燉排骨是非常重要的一步。

　　焯水後的排骨用熱水燉還是冷水燉

　　不管排骨焯水還是炒過水下鍋燉的時候一定要選用冷水，這樣用冷水燉出來的排骨不拆不腥，味道鮮美、肉質鮮嫩。不管是不是冷凍或者新鮮的排骨都建議用冷水來炒水燉湯，如果是冰凍的排骨可以用冷水浸泡來解凍，用冷水解凍能夠很好的儲存排骨的營養與口感。

　　生排骨的裡面是有血液在裡面殘留著的，用冷水下鍋焯的時候可以很好的將排骨裡面的血煮出來，如果直接用熱水的話裡面的血液會凝固導致血液無法排除，從而導致排骨有拆又腥。在焯完水以後燉排骨的時候也要用冷水，用冷水下鍋可以使排骨味道鮮美，如果直接用熱水來煮排骨的話，排骨受熱不均勻，外表熟了但是裡面還是生的，時間短則排骨熟不透，時間長則排骨又拆又硬影響口感。

　　總結：

　　燉排骨的時候不管是焯水還是燉湯，都應該選用冷水，這樣製作出來的排骨不僅美味鮮美，肉質鮮嫩而且不拆不腥。