新鮮的海參不用發，將肚子裡的腸子和嘴處理乾淨之後，可以水煮食用。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
新鮮的海參不用發，將肚子裡的腸子和嘴處理乾淨之後，可以水煮食用。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
煮海參的水不可以喝，海參中富含的微量元素也不會溶於水，所以煮海參的水沒有什麼營養價值。海參在泡發這一過程中，有很多幹海參在晾制和運輸過程中攜帶的雜質就沉澱在水中了，所以煮幹海參的水多為雜質，這樣的水沒有營養價值喝了反而對人身體造成危害。
煮海參的水最好不要喝，因為這裡面可能會含有寄生蟲，而且海參中的營養基本不會被煮到水中，喝煮海參的水也不能補充營養。不過有一種說法是煮海參的水可以用來泡腳，這樣能一定程度上抑制腳上真菌的滋生。
可以喝煮海參的水嗎
很多人都知道，泡發海參是需要將海參放入清水中煮的，很多人在煮完海參之後會覺得這些水中也帶有海參的營養，所以捨不得將它丟棄。
但是煮過海參的水最好是不要喝的，因為有一種說法是煮過海參的水裡可能會含有寄生蟲，若是飲用的話對人體不利。而且海參中的營養基本不會被煮到水中，喝煮海參的水也不能補充營養。
不過，煮海參的水也不是完全沒有利用價值，有一種說法是煮了海參的水裡面含有很多鹽分，它有殺菌消毒的作用，所以我們可以用這些水來泡腳，這樣能一定程度上抑制腳上真菌的滋生。