冷盤配料：香芹，黃豆，胡蘿蔔，芥末油，鹽，味精，白糖。
冷盤製作：
1、黃豆用清水泡發6小時以上，香芹、胡蘿蔔洗淨切段。
2、將黃豆、胡蘿蔔、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼。
3、將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。
涼拌茴香黃豆的做法：冷盤配料黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。
冷盤製作：
1、黃豆用清水泡發6小時以上，茴香葉洗淨切末，
2、將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼。
3、將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可。
玉米粒是煮熟後再炒，步驟如下
1、玉米煮熟。
2、把玉米粒剝下來備用。
3、切少許胡蘿蔔粒，尖椒粒，蔥末。
4、鍋中熱油，放兩三顆冰糖化開放入蔥花及尖椒爆香倒入胡蘿蔔與玉米粒翻炒炒兩分鐘就可以出鍋了。
臘肉需要煮熟再炒，由於臘肉中含有大量的鹽，如直接去炒的話臘肉的味道會比較鹹，先把臘肉煮一下能去除臘肉中的部分鹽，同時也可以稀釋臘肉當中的亞硝酸鹽的含量，還可以去除多餘雜質，這樣使得臘肉食用起來更加的安全並且口感也會更好。
臘肉需要煮熟再炒嗎
臘肉通常會非常硬，非常難切，因此需要先將水煮開，接著再將臘肉放進去，使用大火煮兩分鐘即可，不僅衛生，而且更加好切。在蒸時，皮質會變軟，可保留臘肉的香味。
在烹調臘肉的時候，儘量選擇隔水蒸或者直接放在水中煮是最健康的。將臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，開火煮半個小時，再攢點辣椒麵，將別有一番風味。
一般臘肉屬於熏製品，所以再食用臘肉的同時是不推薦喝酒的，由於臘肉當中的亞硝酸鹽成分再酒精中更加容易溶解，食用之後會對身體造成一定的損傷。
煮熟的羊肉可以做乾煸羊肉；
乾煸羊肉做法：
1、將熟羊肉切片下油鍋稍炸一下撈起，大蔥切段備用；
2、將青紅椒一剖兩開去籽切稜形片，薑切片，花椒粒，乾紅椒一起下鍋炒香；
3、放炸好的羊肉、鹽、蔥段爆炒，起鍋前加入孜然粉即可。 ...
板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、薑片3片、胡椒粉1量勺。
半隻雞洗淨去掉內臟，切塊，熱鍋，鍋內倒入適量的芥花籽橄欖油。
放入薑片爆香，倒入雞塊快速翻炒均勻，倒入料酒翻炒至冒酒香，雞塊慢慢煸出油。
加入胡椒粉，醬油，蠔油翻炒均勻至上色，此時可加入板 ...
玉米煮熟後，切少許胡蘿蔔粒，尖椒粒，蔥末鍋中熱油，放兩三顆冰糖化開，放入蔥花及尖椒爆香，倒入胡蘿蔔與玉米粒翻炒炒兩分鐘就可以出鍋了。
拓展資料:
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對 ...
病死羊肉是不能吃的。有些病菌是煮不死的，殘留病菌可能會侵入人體。如果羊是吃的有毒物品致死，比如農藥、老鼠藥等，人再食用更有可能會導致中毒，危害健康甚至生命！ ...
煮熟的雞爪的炒法步驟：
1、將蒜末、芹菜、蔥等配料切好。
2、炒鍋下油，把蒜頭和姜放下去炒香。
3、把雞爪放下去翻炒。
4、加適量鹽和醬油上色，再加些清水燜一會。
5、將芹菜和蔥放下去，翻炒幾下加蠔油調味即可。 ...
最好在表面裹上面粉，蛋清之類的東西，輕輕炸一下即可，不可炸太久。
還可以做成爆羊肉。
爆羊肉做法：
原料：半肥瘦羊肉八兩、姜半兩、幹蔥頭一兩、京蔥四兩、酒兩湯匙、麻油、胡椒粉各四分之一茶匙、清水適量。
步驟：
1、羊肉洗淨，放入滾水中煮五分鐘盛起，橫切大薄片。
2、姜、幹蔥洗淨切片 ...
用料：酸菜150克、羊肉200克、紅辣椒1個、植物油適量、鹽適量、生抽5克、澱粉適量、花椒粉1克、姜適量、雞精。
1、把酸菜多清洗幾次切條，也可切末，紅辣椒洗淨切條。
2、熱鍋涼油，油熱下酸菜翻炒均勻出水分，大約翻炒2分鐘左右，炒出酸菜的香味。
3、下辣椒條翻炒出酸辣味道。
4、下羊肉翻炒 ...