牛肉煮熟發綠的原因：
1、煮熟的牛肉放置幾天後發綠可能是放置時間過長，再加上儲存不當造成產品變質了；
2、變質後的牛肉麵產生大量細菌繼而發生了氧化反應，吃變質的牛肉可能會導致急行腸炎、拉肚子等疾病；
3、牛肉中有淤血的話，淤血的部分煮熟後可能會顯深青色，不影響人體健康，正常食用即可；
4、熟牛肉的切面出現藍色、綠色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的質量或者食品安全無關，這是一個複雜的光學問題；
5、牛肉是由無數的肌纖維構成的，這些肌纖維的直徑不及頭髮粗細的十分之一，所以肉眼幾乎無法分辨，但是當一塊牛肉被沿著垂直於肌纖維的方向切開時，切面上的肌纖維就形成了光學上稱之為光柵的一種結構；
6、光柵對反射的光線產生了干涉，最終導致我們看到各種彩虹樣的色彩，一般來說醬牛肉更容易產生這種現象，因此遇到會發光的牛肉時，不必驚慌，放心食用即可。
豬肝煮熟了發苦能吃。豬肝發苦是因為處理時候沒有處理乾淨，有殘存的雜質或者豬膽破裂汙染了豬肝，只要不是特別苦，都是可以食用，沒有毒害的。
豬肝發苦的原因：
1、很多人炒豬肝的時間過長，豬肝就會有很不好的味道，也是會影響豬肝的口感。豬肝煮的過老時，感覺就會發苦，特別是滷豬肝。另外，有時宰殺豬的過程中豬苦膽破了，沾染在豬肝上就會發苦。在烹調豬肝之前，先切掉豬肝發綠的部分，放進滾水裡淖２分鐘撈起即可去除苦味。
2、在清洗豬肝的時候沒有完全的清洗乾淨，也就是肝臟部位的髒東西落入到豬肝裡面了，也是會影響口感。豬肝一定要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除。
豬肉發夜晚發綠光，目前有三種說法：
第一種：豬肉在晚上發光是因為豬在活著的時候被餵食了大量含磷的飼料，因為磷在夜晚會發光，所以豬肉在也夜晚就會發光。
第二種：是一些屠宰廠由於在屠宰後對豬肉的儲存不當，會使得豬肉被一種叫作“革蘭氏陰性球杆菌”的細菌感染，這是一種能發出熒光的單胞細菌。
第三種：還 ...
熟牛肉的切面出現藍色、綠色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的質量或者食品安全無關，這實際上是一個複雜的光學問題。
牛肉是由無數的肌纖維構成的，這些肌纖維的直徑不及頭髮粗細的十分之一，所以肉眼幾乎無法分辨。但是當一塊牛肉被沿著垂直於肌纖維的方向切開時，切面上參差的肌纖維就形成了光學上稱之為光柵的一種結構 ...
1、綠色的雞肉含銅可能性大。
2、可能是因為雞生病後服用某種藥物而致色素沉著，或者是雞在被宰殺前受過傷而導致的。
3、可能是雞因掙扎，強烈拍翅引起肌肉過激運動，導致血液供應阻斷或減少而導致的區域性肉顏色變化。
4、遇到這種情況，通常不食用發綠的雞肉。 ...
牛肉發綠光這種現象是正常的，實際上是來自光線的衍射，分以下兩種情況：
1、物理變化，切肉的時候，肌纖維被切斷，在斷面上就形成了很多規則排列的凹凸狀結構，當光線從合適的角度照射到斷面時，會發生一種光學效應，主要因為肉類表面的油脂形成薄膜干涉或者肌肉纖維形成光柵效應；
2、化學變化，肉類中的蛋白質和糖 ...
在一般的情況下，一些煮熟的雞蛋蛋黃會發綠，這是因為燒煮的時間過長而造成的。
假如雞蛋在開水中煮的時間要超過15分鐘左右，雞蛋內就會發生一系列的化學變化。因為蛋白質對熱非常敏感，當其加熱時間過長，即雞蛋的燒煮時間過長，蛋白質就會分解產生硫化氫，硫化氫會與蛋黃中所含的鐵發生反應，這樣反應的結果生成了硫化鐵 ...
豬肝煮熟之後發苦還能吃，只不過味道不太好而已。一般情況下，煮熟的豬肝發苦，可能是在烹飪之前沒有清洗乾淨，導致味道難以消散，另外還有可能是炒制時間過長，將豬肝炒老了，這個時候口感也會十分乾澀。
煮熟的豬肝發苦還能吃嗎
大家對於豬肉肯定都不陌生，它在生活中比較常見，很多人都非常喜歡吃，除了豬肉之外，它 ...
一些煮熟的雞蛋蛋黃髮綠的原因如下：
1、雞蛋以其營養豐富，對人體生長髮育有促進作用，而受到人們喜愛。在一般的情況下，一些煮熟的雞蛋蛋黃會發綠，這是因為燒煮的時間過長而造成的。
2、假如雞蛋在開水中煮的時間要超過十五分鐘左右，雞蛋內就會發生一系列的化學變化。由於蛋白質對熱非常敏感，當其加熱時間過長， ...