煮熟蝦仁怎麼做

　　1、白米飯500克，大蝦肉100克，雞肉粒100克，香菇粒30克，冬筍粒30克，胡蘿蔔粒30克，榨菜粒20克，洋蔥粒30克，青豌豆30克，雞蛋2個，鹽2克，雞粉2克，白胡椒粉少許，紹酒15克，烹調油適量，澱粉適量。漿制蝦球和雞肉粒，裡面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒。

　　2、放好調料用手抓勻，然後放入適量的玉米澱粉。

　　3、放入澱粉後再次反覆抓勻，抓勻後漿制10分鐘備用。

　　4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。

　　5、把蝦和雞肉滑熟後盛出備用。

　　6、鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。

　　7、鍋中倒入蛋液。

　　8、蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒。

　　9、把米飯炒散後撒入少許鹽。

　　10、再撒入少許雞粉炒勻炒透。

　　11、把炒好的米飯倒入盤中。

　　12、鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透後進行調味，先撒入少許鹽。

　　13、再撒入少許胡椒粉。

　　14、然後撒入少許雞粉炒勻。

　　15、烹入少許紹酒炒勻。

　　16、把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。

　　1、首先將剩米飯給它壓成粒狀，然後放在料理杯裡面加適量的水給他打成米糊。

　　2、打好的米糊給他倒入盆裡加入一勺麵粉，一勺白糖。

　　3、兩克泡打粉，兩克酵母用個小碗用溫水化開倒進去。

　　4、然後攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜，常溫醒發一個小時。

　　5、裝進一個容器裡面，如果有花型的模具就非常好了。

　　6、在上面撒幾粒黑芝麻，放在鍋裡面蒸個20分鐘，非常好吃的剩米飯做的發糕就做好了。

　　一般情況下，皮蛋不用煮熟，直接涼拌即可，但是如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，就需要先將其煮熟之後再涼拌，因為皮蛋發出刺鼻的氣味，說明內部的氨含量比較高，如果直接食用容易對人體造成傷害。

　　製作皮蛋的時候，一般都會加入石灰和純鹼，如果純鹼放得太多，氨含量就會越高，隨之便會發出刺鼻的氣味，只有先煮熟，用高溫破壞後再食用比較安全。

　　如果覺得直接生吃皮蛋，味道有點澀，可以選擇煮熟再涼拌，或者涼拌時選擇口味比較重的調味料一起食用，例如醋、大蒜、黃瓜、辣椒、生薑等。

　　煮皮蛋時，先冷水下鍋，水沸騰後轉至中火繼續煮8分鐘左右便可以撈出來，製作涼拌皮蛋時，可以用刀切成塊，也可以用棉線切割。