煮生羊下水放什麼調料

　　香菜，蔥，姜，醬油，茴香，鹽，山花椒，食物本身就鮮，不需要太多的調料，需要原汁原味。羊下水其實就是羊雜，羊的內臟部位的總稱。是西北地區的傳統風味小吃。

　　羊下水製作過程：

　　用刀把羊下水切成塊狀盛入盤中，同時在鍋中煮上熱水，待水燒開後將切好的羊下水倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽、蔥姜、花椒、茴香，蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾即可出鍋，再把切好的香菜撒入鍋中即可食用。

　　煮羊下水放的調料：郫縣豆瓣、花椒、蔥、姜、蒜。

　　具體做法：

　　1、燒開一鍋水，放入花椒，蔥薑蒜和羊雜氽水去腥味；

　　2、熱鍋放油，炒香豆瓣和蔥，姜，蒜，加入高湯或清水，放入羊雜，煮30分鐘，加入喜歡的蔬菜煮熟即可。

　　煮生牛肉需要放的材料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜是必不可少的，還可以加些桔皮。牛肉是一種血水比較多的肉，所以不管是在炒的時候還在燉煮之前，都應該在水中浸泡一點。所以說，在燉牛肉或者炒牛肉之前，都應該是放在水裡泡一泡，這樣不管是在炒牛肉或者燉牛肉，燉熟之後，口感都不會帶來太大的腥味。