煮白肉的教程

　　1、帶皮五花肉500g、食用鹽5g、味精2g、大蔥5g、姜5g、八角3個、花椒2g。

　　2、將肉洗淨。

　　3、蔥姜切好，八角、花椒都配好備用。

　　4、切記用涼水煮肉，把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、蔥、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右吧。

　　5、等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（爛）嗎，一定要煮透了，這樣口感才好。

　　6、出鍋，切片，配上蔥末，在白肉上澆上米醋，個人建議放涼了吃，如果牙口不好的也可趁熱吃。

　　1、主料：五花肉2000克。輔料：韭菜花20克。調料：鹽30克、味精3克、花椒3克、醬油10克、大蒜10克、蝦油5克、腐乳（紅）10克、辣椒油10克。

　　2、先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血汙。鍋內添湯（湯要多於肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。

　　3、把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油即可。

　　煮白肉做法如下：

　　1、準備食材：帶皮五花肉、蔥、姜、八角、花椒、米醋；

　　2、將肉洗淨，蔥姜切好，八角、花椒配好備用；

　　3、把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、蔥、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右；

　　4、煮的過程中，用筷子插入以檢查是否煮透，若已煮透，則出鍋，並切成片，配上蔥末，在白肉上澆上米醋即可。