煮砂鍋粥的方法

　　1、? 材料：大米、水。

　　2、配料：如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。

　　3、調料：香油、食鹽。

　　4、方法：先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　5、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　6、約1-2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　7、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　8、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。

　　1、主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。

　　2、配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

　　3、先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。

　　4、淘米下鍋：米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。

　　5、洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。

　　6、放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲。）

　　7、起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。

　　原料：

　　黃鱔、姜、胡椒粉、鹽、蔥花、香菜、香油；

　　做法：

　　1、將黃鱔片開,切成片，黃鱔有些粘稠，可以用粗鹽搓洗；

　　2、 砂鍋煮粥，粥到六成熟時,放入切好的鱔魚片、薑末；

　　3、 煮粥時要注意不斷攪動；

　　4、 煮好之後放少許鹽,倒入芝麻油，放進蔥花、香菜、胡椒粉。

　　鱔魚砂鍋粥的食用功效：

　　黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經；具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；