要注意三點：水量、火候、時間。
1、注意水量。煮米粥應掌握好用水量。如果加水太多，則無端地延長煮煎時間，加水太少，粥米也煮不爛。
2、注意火候。煮米粥應掌握一定的火候，才能使煮製出來的米粥不幹不稀，味美適口。在煮粥過程中，如果用火過急，則會使揚液沸騰外溢，造成浪費，且容易煮幹。若用小火煎煮則費工費時。一般情況下，是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。
3、注意時間。時間不可過長，太長會造成淤鍋。
要注意三點：水量、火候、時間。
1、注意水量。煮米粥應掌握好用水量。如果加水太多，則無端地延長煮煎時間，加水太少，粥米也煮不爛。
2、注意火候。煮米粥應掌握一定的火候，才能使煮製出來的米粥不幹不稀，味美適口。在煮粥過程中，如果用火過急，則會使揚液沸騰外溢，造成浪費，且容易煮幹。若用小火煎煮則費工費時。一般情況下，是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。
3、注意時間。時間不可過長，太長會造成淤鍋。
熱鍋放涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就會不粘鍋。
注意：油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘。
建議：
1、炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩。
2、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
3、把姜切丁狀，擠出薑汁，然後把薑汁澆到肉上攪拌均勻，再下鍋炒就肉質鮮嫩 。
1、在鍋裡倒一點涼水，再倒豆漿進去煮。豆漿中的大豆蛋白附在鍋底上造成糊鍋，加入密度比豆漿大的清水後使豆漿浮在水上面，豆漿不觸控鍋底，因此不容易糊鍋。
2、用雙層鍋煮或者改為蒸。
3、先把少量的豆油或者菜油倒入到鍋裡，把鍋稍稍加熱，再將豆漿倒入。