1、剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸，如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味，吃時口感如新飯一般。
2、新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味。在陳米中加少量食鹽，少許豬油，會使飯又軟又松可口。
1、因為加鹽後水的沸點會略有升高，煮餃子時，由於水的沸騰，鍋裡的水翻滾程度很大，這時餃子皮就容易破裂，特別是餃子皮的結合處，加鹽後，水的沸點略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那麼容易破了。同時保證餃子能煮熟；
2、鹽的成分主要是NaCl ，它在水中點節產生鈉離子和氯離子， 澱粉在正負離子作用下更容易凝結，所以餃子自然不會破，而且光滑。
1、可使煮出來的米飯蓬鬆，鬆軟清香；
2、可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；
3、大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉，抗性澱粉在小腸中無法被分解，也就不會產生能量。煮米飯時，先在開水中加入一茶匙的食用油，然後加入大米，這樣可使煮出的米飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加10倍。
1、 加鹽使沸點上升，飽和鹽水為108度當然不用飽和，太鹹啦。適當加鹽，適當抬高三四度也有效果的。與同樣１００度的白水比較，鹽水尚未沸騰，餃子翻滾少，不易破。如果同樣沸騰程度，則鹽水溫度高些，熟的更快，翻滾時間短，相對不易破。
２. 鹽水的浮力比白水高。不易沾底。剛開始翻滾時也不易和底部摩擦。所以皮就 ...
主要可以殺菌止癢。
泡腳艾葉加鹽：適用上焦有火，經常眼紅，牙痛，咽痛，性急愛生氣，急噪心煩，上火下寒，腿腳腫脹，消炎殺菌，殺菌止癢。
洗泡前在腳盆中放10克食鹽，再加溫水至雙腳感到溫熱舒適為度，要浸到腳背以上，並將雙腳在水中不斷相互摩擦，不斷加入熱水以保持足夠的溫度，浸泡時間一般在15分鐘左右。泡 ...
清水煮板栗不用放鹽或放糖，用清水煮即可。
板栗，又名栗子，是殼鬥科慄屬的植物原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370至2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。清水煮板栗不用放鹽或放糖，用清水煮即可。
做法：
一、所需材料：板栗、水。
二、操作步驟：
1、板 ...
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在 ...
大米飯是中國南方的主食，很多人喜歡吃。在家裡吃飯絕對燒不來米飯，有些人在煮米飯的時候加一點油，吃起來會感覺特別的香。那麼煮米飯加什麼更好吃呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、白米飯中加入土豆
土豆又稱馬鈴薯，主要作為菜餚出現在大眾的餐桌上，而作為主食還是很少見的。小龍今天說的土豆白米飯就是將土 ...
1、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
2、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使 ...
根據自我需求決定。煮雞胸肉加鹽和不加鹽都可以，並不會影響其營養成分，只是在口味上的不一樣而已。加鹽會使雞胸肉的口味更佳的豐富，能更好下口，但也可能會使雞胸肉的肉質變得柴。不加鹽的煮雞胸肉可能味道不會很好，需要搭配其他的食物來食用。 ...