煮粽子是可以不蓋蓋子的，要是蓋上蓋子的話，很可能出現將水煮沸之後，粽子在水中翻滾從而將蓋子頂下去的情況，容易導致裡面的水濺出來。所以一般我們在煮粽子的時候不用蓋上蓋子，在上面放一個簾子然後用水盆壓住煮就可以了。
煮粽子是否需要蓋上蓋子
很多人在端午節的時候都會自己動手包粽子，他們會認為這樣更有節日的氛圍，包粽子是一門技術活，但是其實煮粽子也不容易，要煮的軟糯好吃，也是需要一定的技術性的，那麼該怎麼煮粽子呢，煮的時候要蓋上蓋子嗎?
煮粽子的時候可以不用蓋蓋子，要是蓋上蓋子的話，很可能出現將水煮沸之後，粽子在鍋中翻滾，將蓋子頂下去，並且導致鍋中的水四溢的情況。在煮粽子的餓時候哦，可以在上面放一個簾子，然後再用水盆壓住，這樣既能將粽子煮熟，水也不容易溢位來。
一般生粽子的煮制時間大概在3小時左右，要是肉粽的話煮制時間會更長一些，起碼需要4小時左右，使用高壓鍋的話，會縮短煮制時間，基本上1-2個小時就可以煮好了。
1、全程不能一直蓋著鍋蓋兒，也不能一直敞開鍋蓋兒。開蓋兒煮餡所以開有開的作用，蓋有蓋的作用。
2、常言說：“開鍋煮餡，蓋鍋煮皮。”開著鍋時，餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於包在皮內，熱量不易出出，還能保持較高的溫度。
1、煮粽子的時候一般不放鹽。
2、按照口味粽子分兩種，一種甜口；一種鹹口，甜口粽子放鹽會影響粽子的口味，鹹口粽子會放一些鹽，幫助凝固蛋白質，但都是在包粽子前放進糯米里面，煮的時候味道損失不大。再說，煮粽子的時候放鹽，包著葉子呢，要煮多長時間才能進鹽。
發麵要蓋蓋子，蓋蓋子主要是相對保證在發麵過程中的恆溫，提高發面的質量，由於發麵的時間一般較長，如果不蓋蓋子或溼布，麵糰表面會因脫水而結枷，反而影響發麵效果。發麵是指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程，當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化 ...
煮雞蛋要蓋鍋蓋。可以加快煮的速度。正確的方法是雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
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加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。但要注意以下兩點：
1、千萬不要密閉，要加一個有透氣孔的蓋子，或者不要全蓋緊；
2、液體在放入微波爐中加熱的過程中，有可能出現突然沸騰並爆開的現象，高溫液體四處噴灑，很有可能燙到人，因此在加熱湯水類的液體食品時要注意不要用高溫加熱太久。 ...
微波爐熱飯是否需要蓋蓋子
在使用微波爐熱飯的時候建議是取下蓋子，其原因是大部分的蓋子都是使用的塑膠製品，而塑膠製品在微波爐中加熱會釋放出有毒的物質。
微波爐的使用注意事項
而在使用微波爐的時候還需要注意，一些鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿也不適合放入微波爐中加熱，因為這些器皿在放入微波爐加熱的時候 ...
1、做菜收汁的時候，可以不用蓋鍋蓋。在食材已煮熟，起鍋的前夕，開啟鍋蓋並轉大火，儘量把水份煮幹，讓醬汁濃縮，在食材燒焦之前就必須關火。
2、鍋子在爐火上持續加熱，醬汁中的水份便會因高溫自然揮發成氣體，讓鍋底的湯汁收幹，是最基本的收汁方式，各式菜系的料理都通用。 ...
烤吐司不用蓋蓋子。吐司是英文toast的音譯，粵語叫多士，實際上就是用長方形不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。
吐司麵包是西式麵包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤麵包機烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配 ...
煮白蘿蔔的用料：白蘿蔔。
煮白蘿蔔做法：
1、把白蘿蔔刮皮洗乾淨；
2、把白蘿蔔切成小塊；
3、將白蘿蔔放入鍋中，加純淨水，不能用自來水，加水要足，沒過蘿蔔，減少掀開鍋蓋的次數，蓋嚴蓋子，煮五分鐘；
4、盛出後放涼。 ...