煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等調料，有去腥，去羶，提升鮮味的作用。羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。
準備鹽、味精、生油、辣椒油、料酒、蠔油。
做法：
1、羊肉切成小塊，用流水清洗；
2、蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒；
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用；
4、鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、味精、料盒、羊肉；
5、清水煮半小時後放入辣椒油、料酒、蠔油；
6、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片，繼續煮一小時左右；
7、再放入適量鹽，轉小火再燉半小時；
8、燜少許時間，開鍋即食。
羊肉進補，既可單用，亦可與一些食物，藥物配伍成藥膳。下面介紹滋補羊肉藥膳：
枸杞羊肉湯原料：
羊肉250克，枸杞子25克，薑末10克，精鹽，味精，料酒，胡椒粉各適量。
製法：將羊肉洗淨，切成1釐米，入沸水中氽出，鍋中放適量水上火，再放入洗淨的枸杞及薑末，料酒，開鍋後燉至羊肉熟時，調入精鹽，繼續燉至羊肉熟爛時，調入胡椒粉，味精，稍燉，將鍋離火即可。
羊肉蘿蔔湯原料：羊肉300克，白蘿蔔250克，草果1枚，甘草3克，薑片10克，精鹽適量。
製法：將羊肉洗淨，切1釐米，白蘿蔔刮洗淨，切成同樣大小，草果拍碎，同甘草用紗布包住。鍋入適量水上火，放入羊肉丁，開鍋後撇去浮沫，放入蘿蔔丁，藥料包，薑片，精鹽，小火燉至肉熟爛即可。
通常煮羊肉會用到的食材有姜、胡椒粉、花椒、香蔥等材料，煮羊肉的做法有很多，我們可以根據自己的口味對調料進行增減。我們只需先用薑片、白胡椒粉、花椒水將羊肉煮熟，然後調製蘸料食用羊肉即可。
煮羊肉是一道傳統的、有名的食物，在冬季的時候對身體有一定的好處。通常煮羊肉會用到的食材有姜、胡椒粉、花椒、香蔥等材料 ...
方法一
食材準備：
主料：豌豆150g。
調料：花椒2g、大料2g、香葉0.5g、鹽5g。
製作步驟：
1、鍋中倒入熱水，放入花椒、大料、香葉、鹽，開火煮沸。
2、鍋中水沸騰後倒入碗豆。
3、水再次煮沸後關火，關火後讓碗豆繼續在鍋中泡一會，以便入味。
方法二
食材準備： ...
煮羊肉用花椒，作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉；羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被 ...
1、加入一些食鹽、醬料等，或者自己做份蛋或炸醬。
2、在煮麵條的時候，放入適量的食鹽，可以保證麵條不糊爛；在煮麵條時若是加入適量的菜油，可以防止麵條粘連、起泡沫；煮麵條的時候加入適量的醋，可以幫助去除鹼味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據自己的喜愛加入適量。 ...
1、準備食材：羊肉、蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、按去羶方法處理好羊肉切塊備用。
3、生薑，蔥白洗淨後拍碎，淮山藥洗淨切段不去皮，紅棗洗淨用手掰一下，能露出棗肉即可。
4、先把羊肉放在清水鍋中，山藥先不放，再把其他料放在砂鍋裡，大火燒沸去浮沫，在小火燉了半個小時後放入 ...
煮羊肉放的調料有：青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒。
1、配料：羊肉 1500克、阿膠棗 5個、姜 50克、香葉 10克、枸杞 20克、黨參 20克、玉竹 10克、花生油 50克、精鹽 5克、味精少許。
2、步驟：羊肉洗乾淨後下鍋幹炒。
3、然後下入油鹽爆炒。
4、最後 ...
煮羊肉煮至30分鐘左右即可放入調料。煮羊肉時放的調料可以選擇放味精、鹽、姜、醋、胡椒粉等。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。 ...