根據不同情況決定釣魚深淺:
1、浮釣。早晨和傍晚,天氣涼爽。塘主平時多在早晚撒草餵養,因而草魚紛紛從深水中游到岸邊吃草。這時垂釣,將魚鉤定在距水面10釐米左右,掛上1至2根嫩草心,甩到水中的浮草附近。當浮漂下沉、上浮或被橫拖時,及時提竿;
2、半浮釣。中午前後,烈日當空,氣溫升高,草魚大多游回深處“納涼”,此時應採用半浮釣法。先用底釣法測出釣點的水深儘可能離岸遠些,然後拔一把嫩草用繩捆紮,另一頭綁一石塊,兩者距離約為釣點水深的一半,將其拋入釣點,待有魚泡上冒,即可掛草垂釣;
根據不同情況決定釣魚深淺:
1、浮釣。早晨和傍晚,天氣涼爽。塘主平時多在早晚撒草餵養,因而草魚紛紛從深水中游到岸邊吃草。這時垂釣,將魚鉤定在距水面10釐米左右,掛上1至2根嫩草心,甩到水中的浮草附近。當浮漂下沉、上浮或被橫拖時,及時提竿;
2、半浮釣。中午前後,烈日當空,氣溫升高,草魚大多游回深處“納涼”,此時應採用半浮釣法。先用底釣法測出釣點的水深儘可能離岸遠些,然後拔一把嫩草用繩捆紮,另一頭綁一石塊,兩者距離約為釣點水深的一半,將其拋入釣點,待有魚泡上冒,即可掛草垂釣;
1、當餃子下鍋後,應馬上蓋上鍋蓋。煮至餃子上浮後,馬上敞開鍋蓋,讓蒸氣散發出來,沸水逐漸向餃子傳遞熱量,並使之隨著滾水不停翻動,傳熱均勻,因而使餃子外皮受熱均勻,不易煮破皮。因此,蓋鍋蓋煮皮;
2、開著鍋蓋時,餃子表面與外界空氣直接接觸,散熱快,溫度低於鍋內溫度,而餃子餡由於包在皮內,熱量不易散出,還能保持較高的溫度,餃子餡易熟。因此,開鍋蓋煮餡。
一般來說煮肉時會出現兩次浮沫,第一次剛下鍋煮沸後,會出現一次泡沫,第二次就是煮沸一段時間後會有很多乳白色的泡沫。那麼煮肉時的浮沫到底是什麼?煮肉的浮沫該怎麼處理?下面小編帶來介紹。
煮肉時的浮沫到底是什麼
煮肉時第一遍焯水的浮沫主要是一些血水和雜質,第二遍主要是蛋白質和脂質顆粒,肉湯和浮沫雖然含有一些嘌呤,但是量不多,尿酸不高和沒有痛風的情況下,適當喝還是可以的。
很多人覺得煮肉的浮沫髒,不僅源於它表觀上的“髒”以及令人不適的腥臭味,還源於它嘌呤含量很高的說法。浮沫的嘌呤含量高,這是說法由來已久,大家口口相傳浮沫會導致痛風發生,甚至還被專門列入了預防痛風的書籍。
但研究表明涮肉產生的浮沫中,嘌呤含量雖然比新鮮蘑菇湯底高了不少,但是和土豆差不多,還沒有大米的多,大家沒必要太擔心浮沫的安全性,適當喝還是沒事的,但是對於尿酸高、痛風等嘌呤代謝不正常的人群,最好就撈掉再喝湯了。
煮肉的浮沫該怎麼處理
有的人覺得這個肉的雜質很多,常規操作下都是冷水下鍋,水開煮沸出血沫,再撈出來用冷水沖洗一下,俗稱“焯水”,隨後再冷水下湯鍋裡煲湯。這樣操作其實也沒錯。
不過焯水之後,細心品嚐,你會發現原有的鮮味會減淡不少。其實我認為,燉肉或煮肉出來的沫子,直接打掉就好了,沒有必要進行焯水。你可以將肉放入清水中浸泡1-2小時,這樣肉中的血液可以釋放出來,免於焯水這個步驟。
浸泡過水的肉,這個浮沫會乾淨許多,沒有必要著急去除,讓肉多煮一會,浮沫就會逐漸減少。到最後覺得需要加其他輔材的時候,再把少量浮沫去除,此時該溶於水的蛋白質營養已經溶進去了。
其實,除了燉肉,烹飪時經常會遇到不同的浮沫,那麼這些浮沫對人體有沒有壞處?需不需要撇掉呢?一定要視!情!況!而!定!
1.肉焯水時產生的浮沫一定要撇掉。此時的浮沫不僅殘留大量的血液,同時還含有很多雜質,不撇掉的話,不僅影響口感而且會有難聞的味道,所以這樣的浮沫不能留。
2.我們把焯過水的肉重新燉煮,肉會逐漸呈現乳白色,併產生少許浮沫,這種浮沫不用撇掉。因為肉中的雜質和血沫已經沒有了,浮沫是燉煮肉所產生的脂肪和蛋白質,是有營養價值的。
3.煮蝦時所產生的浮沫要撇掉,因為蝦頭含有一定量的重金屬成分,不利於人體健康。焯水還可去掉蝦的腥味,撇掉浮沫味道會更好。
4.吃火鍋時產生的浮沫要撇掉,尤其是紅油鍋底。涮燙肉類或內臟後,浮沫裡含有大量脂肪和雜質,對健康有百害而無一利。要把表面浮沫撇掉,再涮其他食物。