煮芋頭放小蘇打可以嗎

　　煮芋頭做法如下：

　　1、芋頭切塊；

　　2、將芋頭塊下入滾水中燉煮；

　　3、加入鹽、味精和醬油煮熟；

　　4、將煮好的芋頭塊放入盤中；

　　5、熱鍋熱油，加入蔥花炒香；

　　6、將炒好的蔥花油淋在煮好的芋頭塊上。

　　煮八寶粥可以放小蘇打。在使用時，要注意控制用量，一般在百分之一到百分之二之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。小蘇打對身體沒有傷害，是我國允許使用的食品新增劑。

　　煮八寶粥的注意事項：八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。

　　煮稀飯最好不要放小蘇打，雖然小蘇打可以使粥更加粘稠，但是會破壞粥的營養結構。

　　穀物中的澱粉是以澱粉粒的形式存在的，外層由含蛋白質的膜包裹著，如果這層膜不被充分破壞，其中的澱粉就不能充分溶出，從而使米粒不散、黏度不夠。煮粥加小蘇打的作用就是破壞澱粉粒的蛋白膜，把其中的澱粉全部釋放出來，提高粥的黏度，但米中的維生素和蛋白質就會被破壞掉。在不加小蘇打的情況下，煮粥時可以放一小把糯米，也可以放一勺燕麥，都能起到增加粥黏稠度的效果，這樣不僅不損失營養，還能更好地享受天然穀物的清香口感。