煮花生米都放哪些調料

　　食材配料明細：花生米、八角、桂皮、香葉、鹽。製作詳細步驟如下：

　　花生米提前泡製2小時以上；將八角、桂皮、香葉洗淨；將花生米放入鍋內，加入清水以沒過花生米為度加入香葉、大料、桂皮；加入鹽，大火煮開轉小火，煮至30分鐘；熄火燜10分鐘，放涼後即可食用。

　　材料：老壇酸菜、豬肉末、米線、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、香菜、

　　做法：

　　酸菜略沖洗一下切碎。準備豬肉末，要有一點肥肉。炒鍋燒熱加入比平時炒菜多些的植物油，下入豬肉末煸炒至變色。下入姜蔥末、乾紅辣椒、花椒粉煸炒出香味。加入生抽、老抽、蠔油繼續煸炒一會。下入酸菜煸炒，這時候要多煸炒一會，讓酸菜充分吸收油脂。加入高湯、料酒大火燒開後中火煮約10分鐘左右。米線提前泡軟，放入鍋中煮熟。米線撈在大碗中，將酸菜湯澆在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。

　　1、需要使用準備好的生薑、幹辣椒和料酒等調味料，放入到驢肉當中一起醃製，這樣就可以讓驢肉味道不會那麼難聞。主要就是為了去除裡面所包含有的羶味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調味料壓下來味道就會讓吃起來難以下嚥。

　　2、料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補氣養血、安神去煩、強筋壯骨。只是忌與荊芥同食。