煮茶葉蛋用電飯鍋,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。
原料:茶葉,八角,鹽,洗淨的雞蛋。
做法:
先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂或者用工具把蛋殼敲裂,茶葉蛋才會更入味更香;同時加入茶葉和適量的鹽,注意:鹽放太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹;然後繼續煮,煮好後不直接吃;在汁裡浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到雞蛋裡面去,小火慢慢的熬著即可。
煮茶葉蛋用電飯鍋,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。
原料:茶葉,八角,鹽,洗淨的雞蛋。
做法:
先把雞蛋洗淨煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂或者用工具把蛋殼敲裂,茶葉蛋才會更入味更香;同時加入茶葉和適量的鹽,注意:鹽放太少了會沒味,多了隔夜之後會很鹹;然後繼續煮,煮好後不直接吃;在汁裡浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到雞蛋裡面去,小火慢慢的熬著即可。
煮茶葉蛋要用老抽,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。
茶葉蛋的原料:雞蛋
茶葉蛋的配料:紅茶
茶葉蛋的調料:鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
步驟/方法
1、雞蛋洗淨,冷水入鍋,水開後煮八分鐘;
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產生裂紋;
3、鍋內重新入水,燒開後將條例和紅茶一併倒入鍋內;
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;
5、關火,蓋上蓋子,浸泡15個小時;
6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。
煮茶葉蛋,一般平常都會選擇用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃。茶葉蛋,著名中國小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。