1、食材準備：雞蛋30個、紅茶葉少許、花椒2茶匙、桂皮一節、香葉2片、老薑、八角2個、老抽半碗、雞精1茶匙、鹽5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、五香粉、老抽和鹽一起煮成茶葉滷汁。
3、煮開後保持微沸20分鐘，隨後改中火，把生雞蛋送入煮滷汁的鍋底，加鍋蓋煮 7-10分鐘。
4、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，並再次投入茶葉滷汁中醃製1-2天即可。
1、食材準備：雞蛋30個、紅茶葉少許、花椒2茶匙、桂皮一節、香葉2片、老薑、八角2個、老抽半碗、雞精1茶匙、鹽5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮鍋中加入足量的水，放入紅茶葉、花椒、八角、桂皮、薑片、香葉、五香粉、老抽和鹽一起煮成茶葉滷汁。
3、煮開後保持微沸20分鐘，隨後改中火，把生雞蛋送入煮滷汁的鍋底，加鍋蓋煮 7-10分鐘。
4、將煮好的熟蛋輕輕磕幾下，再把雞蛋外殼稍微弄碎，並再次投入茶葉滷汁中醃製1-2天即可。
1、水煮雞蛋一定要涼水下鍋，這樣煮出來的雞蛋才能內外熟透，如果用熱水下鍋，煮出來的雞蛋清容易熟，雞蛋黃卻不容易煮熟，所以做水煮雞蛋一定要用冷水下鍋。
2、在水開之後加入一些白醋可以讓煮熟的雞蛋更容易剝雞蛋皮，不會出現雞蛋清和雞蛋皮粘在一起的情況，這是因為雞蛋皮中含有大量的碳酸鈣，白醋有大量的酸性物質，在水中加入少許白醋，可以讓白醋和雞蛋皮發生一定的化學反應，雞蛋皮就會變得比原來軟一些，這樣就更容易剝雞蛋皮了。
1、五香茶雞蛋
材料：雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。
2、荷包蛋
材料：雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎，加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口。
3、快速煮雞蛋
帶殼雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水開火煮，煮到水開後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，燜的時間越長，雞蛋就越熟，雞蛋燜個10分鐘差不多就全熟了，把雞蛋取出放入涼水中冷靜1分鐘，之後把蛋殼打碎再剝雞蛋。