煮蓮藕排骨湯怎麼煮他才會粉

　　材料，主料，蓮藕適量，排骨適量。輔料，紅棗適量，生薑適量，鹽適量。

　　步驟：

　　1、排骨洗淨，入鍋焯出血水；

　　2、另起一鍋燒開水；

　　3、將焯過水的排骨加入開水中；

　　4、蓮藕洗淨切段備用；

　　5、待排骨六成熟時加入蓮藕和紅棗，大火燒開後轉小火慢煲；

　　6、待蓮藕熟爛，加入少許山藥粉。用冷水化開倒入，煮開加鹽調味；

　　7、粉的蓮藕排骨湯就做好了。

　　藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其主補中養神，益氣力。

　　原因：

　　煲湯的鐵鍋沒有清理乾淨；藕沒有處理乾淨；藕遇氧後會變色。解決方法：

　　避免用鐵鍋煲湯或將鐵鍋清理乾淨；將切好的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後，撈起檫幹，可使其保持玉白水嫩不變色；入鍋前將藕放在水裡浸泡一段時間，避免藕片變黑。

　　煮海帶排骨湯，海帶要煮30分鐘左右即可熟；

　　食材：排骨300g、幹海帶15g、輔料紅蘿蔔50g、鹽適量、薑片3片 ；

　　1、準備好材料；

　　2、海帶泡水1小時，再衝洗乾淨；

　　3、鍋裡燒開水，加入海帶煮5分鐘撈起，用清水沖洗備用；

　　4、鍋里加入排骨和適量的清水煮；

　　5、水開後，撇去浮沫；

　　6、把洗乾淨的海帶和紅蘿蔔一起下鍋大火煮開，改小火1小時；

　　7、小時後，放鹽調味即可。