煮蝦用放鹽,一定要注意,放鹽的時間是在將蝦煮30秒左右,這個時候放鹽是最好的時間段,如果早放鹽的話,就會使裡的水濃度變得比較高,會讓煮出來的蝦裡面的水分流失的比較多,吃起來就會比較乾硬會有一股腥味。
蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值,並用做於中藥材。
煮蝦用放鹽,一定要注意,放鹽的時間是在將蝦煮30秒左右,這個時候放鹽是最好的時間段,如果早放鹽的話,就會使裡的水濃度變得比較高,會讓煮出來的蝦裡面的水分流失的比較多,吃起來就會比較乾硬會有一股腥味。
蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值,並用做於中藥材。
清水煮蝦不要放鹽。在水中放入幾片生薑即可,起到去腥味的作用。蝦是常見的海鮮產品,含有的蛋白質和微量元素對於人體的營養補充有很好的效果,並且蝦的味道是適合大眾的口味,也成為大家喜愛的食材。
水煮蝦用什麼蝦如果是基圍蝦的話,殼上一節一節的,煮熟後更明顯,紅色的一節一節,而且煮熟後整體形象稍微有點像個彎彎的勾子。上海叫足節蝦。
價格最貴,一般幾十元一斤,夏天便宜點,40元左右一斤,冬天最貴的時候要七八十元一斤。
沼蝦的話很粗壯,個頭大,頭也特別大,肉質厚,但是口感比較粗,不細膩好嚼,所以最不好吃、也最便宜。
明蝦的話,個頭比較勻稱,頭沒有沼蝦那麼大,殼的顏色比較淡,煮熟了顏色也相對稍白一點點。
水煮蝦要放鹽嗎專家建議冰鮮蝦最健康的吃法是鹽水煮,冰鮮蝦在化凍後,在沸騰的鹽水中用小火煮四五分鐘後再吃;或者油燜、煎炸都不失為餐桌中的上品美味佳餚。
需要提醒的是,冰鮮蝦在化凍後,應及時烹飪,不要在空氣中放置太久,否則蝦肉中的蛋白質在空氣中容易發生氧化反應而變黑。
煮皮皮蝦不需要放鹽。皮皮蝦是海產品,本身帶有鹹味,因此煮皮皮蝦時不用放鹽。
皮皮蝦:
皮皮蝦為蝦蛄網路名。蝦蛄,蝦蛄科口蝦蛄屬動物。蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,但殼多肉少。
蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易於人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含穀氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。