1、食材：五花肉500克，醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
2、五花肉切成八分的方塊。
3、蔥塊成段，姜切成片。
4、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮。
5、稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
1、豬五花肉120克，蠶豆15克，土豆茸20克，黃芥辣少許，清湯適量。
2、豬五花肉切成所需大小的塊，去皮。
3、鍋燒熱，放入肉塊，煎出油。
4、水鍋燒開，放入肉塊，煲至熟。
5、取出肉，置於豬五花肉浸汁內，上火煮至入味。
6、以清湯浸漬蠶豆備用。
7、將土豆茸開水煮濃稠。
8、熟豬五花肉放碗內，淋上土豆茸。
9、以蠶豆點綴，頂部再配以黃芥辣作調味。
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
2、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
4、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。
5、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊 ...
1、牛裡脊或牛霖洗淨切成薄片（瞧瞧我的刀工[/呲牙]）＋鹽＋料酒＋生抽＋油＋胡椒粉＋澱粉抓勻上漿備用。
2、油燒熱，調小火，花椒粒＋幹辣椒節盛漏網勺內淋滾油燙變色，瀝油備用。底油下豆瓣醬煸炒出香味，依次放入花椒粒、蒜、姜、蔥頭、辣椒粉炒出紅油，加水水沸後熬煮幾分鐘，倒入牛肉片滑散，變色，調鹽味，關火； ...
做法：
1、五花肉洗淨，放入開水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，儘量切薄片。
2、鍋裡放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料。
3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤裡，最後澆上調好的醬料即可。 ...
1、主料：
五花肉克、土豆。
2、調料：食鹽、冰糖、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、植物油、香葉、陳皮、幹山楂。
做法：
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗淨，切成小塊。
2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和幹山楂炒出糖色後，將五花肉放入一起翻炒至裹色。
3、加入 ...
1、主料：白蘿蔔1個、魚塊750g、油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、豆粉適量、姜1塊、蒜適量、白酒適量；
2、準備好材料，魚塊洗乾淨用鹽醃一下，蘿蔔切塊，姜切塊，蒜去皮，蔥切段；
3、鍋熱下，放入魚塊，兩面煎至金黃，關火，備用。
4、另一個鍋熱下油，爆香姜蒜，放入蘿蔔，加入鹽，澆上清水煮至 ...
豬肉塊做紅燒肉好吃。紅燒肉的做法如下：
用料：五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽三分之一小匙、生抽2大匙、老抽四分之一小匙、料酒2大匙、清水1000毫升。
步驟：
1豬肉切成小方塊，大蔥切長段，生薑切片；
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2分鐘至3分鐘，撈起洗淨備 ...
1、豬五花肉切成所需大小的塊，去皮。
2、鍋燒熱，放入肉塊，煎出油。
3、水鍋燒開，放入肉塊，煲至熟。
4、取出肉，置於豬五花肉浸汁內，上火煮至入味。
5、以清湯浸漬蠶豆備用。
6、將土豆茸開水煮濃稠。
7、熟豬五花肉放碗內，淋上土豆茸。
8、以蠶豆點綴，頂部再配以黃芥辣作調味 ...