1、材料:700g豬肚、適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉。
2、豬肚反覆清洗乾淨後,切成三到四塊,放入水中加料酒焯一下。
3、焯好的豬肚沖洗掉浮沫,切成肚條。
4、準備紅棗若干,放入清水中泡半個小時,姜切絲、蔥白切段。
5、鍋熱油,放薑絲和蔥白爆香,然後放豬肚一起煸炒,可以稍久炒一會兒,炒得差不多的時候,加清水完全沒過豬肚,大火燒開後,倒入砂鍋中改小火慢燉。
6、小火燉一個小時後,加入紅棗繼續燉半個小時,半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可,出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
1、材料:700g豬肚、適量紅棗、適量姜蔥、適量胡椒粉。
2、豬肚反覆清洗乾淨後,切成三到四塊,放入水中加料酒焯一下。
3、焯好的豬肚沖洗掉浮沫,切成肚條。
4、準備紅棗若干,放入清水中泡半個小時,姜切絲、蔥白切段。
5、鍋熱油,放薑絲和蔥白爆香,然後放豬肚一起煸炒,可以稍久炒一會兒,炒得差不多的時候,加清水完全沒過豬肚,大火燒開後,倒入砂鍋中改小火慢燉。
6、小火燉一個小時後,加入紅棗繼續燉半個小時,半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可,出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
1、將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。
2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋內。
3、水開後煮三分鐘,將豬肚全部撈出,濾幹水份。
4、倒入油,油溫五成熱時放入大蒜瓣,炒香後,油溫升高至九成迅速放入幹辣椒和花椒粒。
5、倒入焯過水的豬肚,火調到最大,迅速翻炒。
6、炒到豬肚條捲起來,就放入上面的調料。
7、仔薑絲和紅辣椒絲等放入後炒一分鐘斷生,起鍋時放入鹽、雞精和一點點醋,關火。
8、香香美味的脆肚就完工了。
1、把處理好的豬肚切成條狀,放到湯鍋裡面。
2、加適清水,注意水要一次加足,中途不要再加水。如果想要湯濃稠一點水就加少一點,如果不喜歡太濃的就加多一點,這個沒所謂的,看個人習慣。
3、將適量薑片和花椒加到湯鍋裡面,開火。
4、等煮開之後,將火調小,燉煮一個半小時。
5、一個半小時之後,再加入清洗乾淨的苦藠,再小火燉煮一個半小時。
6、時間到了,關火,就OK啦。喝的時候再加入適量的鹽和胡椒。