1、將豬肝洗淨，放入淡鹽水中浸泡30分鐘後撈出瀝乾，切成薄片，加入一小勺蠔油、二分之一小勺料酒、一小勺澱粉、少許胡椒粉後拌勻醃製20分鐘。
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、郫縣豆瓣、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。
3、鍋中加入適量的高湯或水，加入適量的鹽，煮開。
4、將洗淨的青菜放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底。
5、下入醃製好的豬肝，用筷子將其撥散開，煮約2分鐘。
6、加入少許生抽與芝麻油，下入蔥花後關火。
可以不用醃製。
原料：小龍蝦500克、泡辣椒50克、薑末、蒜末各10克、蔥花30克、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75克、醋15克、雞精、味精、鮮湯、水澱粉適宜、精煉複製油150克。
製作：
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中對汁滋汁；
2、炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出；
3、炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色；
4、隨後下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半乾時，烹入滋汁，燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可。
1、將肉切片或切絲，放適量鹽，抓勻。
2、加少量水，吸了鹽的肉會吸收水分，用手抓或筷子拌勻，至水被吸收。
3、加適量醬油，抓勻。
4、加適量澱粉，抓勻。
5、最後加適量油，抓勻。
6、醃製十分鐘即可。
水煮魚片的做法詳細介紹：
主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克，澱粉(玉米)2克。
做法：
1、 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2、 炒鍋內放入清 ...
1、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝乾，即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清。
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻。
3、煮一鍋水，先煮滾再關火。
4、豬肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉會把豬肝的醣封住，留下鮮甜。 ...
1、豬肝洗淨去白筋，入淡鹽水浸泡半小時，撈起瀝乾。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉，少量胡椒粉拌勻醃製15分鐘。
2、姜切絲，蒜拍碎，白菜洗淨掰碎，蔥切碎。花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬備用。
3、白菜入沸水鍋焯水3分鐘，撈起入碗底。
4、油鍋燒熱，入薑絲，蒜瓣，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、 ...
需要。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
營養價值：
1、蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白，蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物互補 ...
1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥;
2、解毒。豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反;
3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果， ...
方法1：先把肉清理乾淨，用開水洗好再用涼水清洗，隨後白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。
白肉要先切完放進鍋中幹炒一下，把肉裡的油放出來，還可以新增一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。
切完豬瘦肉後，把肉放入碗裡，新增適量的鹽，生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘即可。
方法2：怎 ...
要。燜一下口感更好。用白水煮雞蛋，如果想要煮出帶有溏心或蛋黃不是非常凝固狀態的雞蛋，最好用燜煮的方式，而不是一直保持水沸騰的狀態下煮雞蛋，且這樣的煮法不僅能讓身體更容易吸收雞蛋黃中的營養，還能避免食用蛋黃出現哽咽的現象。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。 ...