1、將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。
2、製作步驟：把乾淨的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。
3、把豬血灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
4、血腸雖然好吃，但卻不易儲存。做好的血腸如果一時吃不完，可以把血腸浸泡在冷水中，水要沒過血腸。然後在放入冰箱的保鮮層，可以儲存2～4天。市場上賣的血腸因為加了防腐劑，可以長期儲存，但對健康不利。
1、主料：豬大腸1條、豬血1塊、大骨1根。輔料：蔥2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜絲150公克、水12杯。調味料：鹽少許、沙茶醬適量。
2、豬大腸、大骨洗淨用熱開水氽燙過；蔥洗淨切段；薑切片；豬血洗淨切小塊；韭菜切小段；酸菜絲洗淨，備用。
3、取一內鍋放入豬大腸、一半的蔥段與薑片、米酒及水4杯。
4、將內鍋放入電鍋，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈起大腸洗淨切段。
5、另取一內鍋放入大骨、剩餘一半的蔥段與薑片、米酒及水8杯，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈除大骨，放入豬大腸段、豬血、酸菜絲。
6、外鍋再放半杯水，蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後加鹽、沙茶醬調味，食用前撒上韭菜段即可。
血腸以前是為居住於中國東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜，是深受人們喜愛的一道傳統美食。但由於血腸多是用新鮮的豬血做成的，所以大家每每自己在家食用的時候都存有東北生血腸煮多長時間能熟的疑問，下面，就快和小編一起了解血腸的相關知識吧！
血腸煮完要過冷水嗎？
血腸煮完是要過冷水的。
血腸作為東北的特色美食，很多人都喜歡，而且它的做法也相當的簡單，將所有的豬血灌好，綁緊，大鍋水燒開關火，把灌好的豬血腸小心的放入鍋中，用勺子小心翻動，小火煮5分鐘，用牙籤扎穿氣泡，繼續再煮10分鐘，血腸就做好了，稍微過下涼開水就可以切開，凝固的非常好！
東北生血腸煮多長時間能熟
豬血腸嘛，說起來就是腸裡頭灌豬血。腸衣都是一樣的，就是豬的大腸和小腸，大腸裡面帶著油，吃起來更香，小腸單薄一些。裡面灌製的內容有的地方是純豬血，有的要加粗蕎麵，吃著口感是不一樣的。一般來講你要煮著吃的話煮個七、八分鐘就好了。
血腸怎麼煮不易破
血腸怎麼煮不易破是很多人在吃血腸的時候都有的疑問，其實吧別看血腸做著簡單，煮血腸也是個技術活，不能將水燒開，就是慢慢的小火將血腸溫熟。火大水開了，腸子就容易煮破了。一般小細腸煮40分鐘左右，大粗腸要1小時左右。