煮雞蛋是老點好還是嫩點好

　　嫩點好

　　1、從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1至2個雞蛋為宜；

　　2、中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；

　　3、從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2到3個雞蛋；

　　4、少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2到3個雞蛋；

　　5、孕婦 、 產婦 、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良 蛋白質 ，每天可吃3到4個雞蛋，但不宜再多。

　　老芋頭和嫩芋頭好不好吃要看怎麼做。

　　老芋頭做法：

　　原料：老芋頭、酸醃菜40克、鹽1小匙、油辣椒1小匙、味精少許。

　　1、根據人數準備好適量的蔬菜；

　　2、清水煮熟芋頭；

　　3、去皮，切大片。酸醃菜切細；

　　4、2湯匙油翻炒酸醃菜；

　　5、加入芋頭，鹽1小匙，油辣椒1小匙，翻炒均勻後加入少許素味精就可以起鍋了。

　　嫩芋頭做法：

　　原料：新鮮的芋頭和芋頭葉子的杆、小蔥、醬油、料酒、鹽、味精。

　　1、把芋頭的杆去皮；

　　2、新鮮的芋頭去皮；

　　3、把小蔥、芋頭、芋頭杆都清洗乾淨；

　　4、芋頭切成薄一點的塊，這樣容易熟，小蔥切一釐米左右的蔥段，芋頭杆就不用再切了；

　　翻炒：鍋裡放適量的油，燒熱下芋頭多翻炒一會，然後倒入芋頭杆翻炒幾下放料酒、醬油、鹽，翻炒幾下加適量的水煮熟，放蔥和味精翻炒幾下便可起鍋。

　　煮後產生臭味的可以吃。煮雞蛋之所以產生臭味，是因雞蛋煮久了之後蛋白質裡的氮元素，就有可能被轉化為氨氣，而氨氣就是常說的廁所味道，這種情況是正常現象，可以食用，但若雞蛋在未煮之前就已經聞到有臭味，則不能吃，這樣的雞蛋中含有各種各樣的致病細菌，而不同的細菌還會把雞蛋消化分解出不同的臭味，食用容易造成身體不適。