煮餃子的技巧

　　1、蓋上蓋子煮皮，開啟蓋子煮餡。開蓋煮的時候，餃子皮與外界空氣直接接觸，散熱快，溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於被包在皮內，熱量不容易散出，還可以保持較高的溫度。所以餃子下鍋之後先蓋上鍋蓋將餡煮熟。

　　2、將餃子放入鍋裡蓋上蓋子之後，等到水滾開了一會兒後就把鍋蓋開啟繼續煮。讓水不斷蒸發帶走熱量，直到餃子全熟。如果一直蓋著蓋子煮，鍋裡的水分變蒸發不出去，而且水溫又高，很容易造成餃子皮破裂。

　　1、首先要有一口能煮飯的鍋，一袋速凍餃子。

　　2、在鍋中加水（不建議加開水，二次燒開的水對人體不好，加涼水很快就燒開了），水儘量多加點，這樣煮出來好吃。帶上鍋蓋待水煮開。

　　3、水開後，放入速凍餃子（不必解凍），剛放進去時餃子是白色的，注意要多攪動餃子，以防粘鍋。

　　4、蓋上鍋蓋煮至水再次沸騰，這時餃子微微變黃。

　　5、這時不要急著出鍋，因為還沒熟透。向裡面稍加點水，一勺即可。不蓋鍋蓋，待再次沸騰，再加1或2次水，餃子已變成黃色，且全部浮上來即可。

　　6、瀝水裝盤即可食用美味的餃子啦。

　　1、首先高壓鍋放一鍋水，水比餃子多一點就可以了，鍋不用蓋緊把水燒開，把餃子包好。

　　2、水燒開後放些許鹽，然後倒入餃子順著鍋攪拌，防止粘鍋。

　　3、蓋緊鍋蓋，中間的噴氣壓閥不要用，等有氣噴出，就可以出鍋了，撒上蔥花，一道美味餃子就出鍋了。