1、第一步把驢肉切好，放一旁備用。
2、然後放鍋中焯水，焯水後撈出。
3、接著把驢肉沖洗乾淨。
4、然後把栗子、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮備好，放一旁備用。
5、鍋中加水。
6、放入調料，大火煮開。
7、然後放入備好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接著放入驢肉，大火煮開後緩衝小火煮90分鐘。
9、鍋內放入栗子，煮20分鐘。
10、放鹽，攪拌均勻。
11、然後盛入碗中，這樣就完成了。
1、第一步把驢肉切好，放一旁備用。
2、然後放鍋中焯水，焯水後撈出。
3、接著把驢肉沖洗乾淨。
4、然後把栗子、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮備好，放一旁備用。
5、鍋中加水。
6、放入調料，大火煮開。
7、然後放入備好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接著放入驢肉，大火煮開後緩衝小火煮90分鐘。
9、鍋內放入栗子，煮20分鐘。
10、放鹽，攪拌均勻。
11、然後盛入碗中，這樣就完成了。
五香煮驢肉。
主料輔料：驢肉5000克；花椒10克；肉豆蔻2克；紅曲20克；山楂10克；桂皮5克；冰糖50克；白芷5克；草果5克；姜20克；醬油300克；料酒100克；八角5克；鹽30克；大蔥少許。
步驟：
1、將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時。
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水，醬油，精鹽，料酒燒開，打去浮沫。
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片。
5、將花椒，豆蔻，草果，桂皮，白芷，大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。
6、再加入蔥段，薑片，燒開後煮約3 分鐘。
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3、5 小時，至酥爛為止。
8、最後取出晾涼，裝盤即可。
1、第一步把驢肉切好，放一旁備用。
2、然後放鍋中焯水，焯水後撈出。
3、接著把驢肉沖洗乾淨。
4、然後把栗子、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮備好，放一旁備用。
5、鍋中加水。
6、放入調料，大火煮開。
7、然後放入備好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接著放入驢肉，大火煮開後緩衝小火煮90分鐘。
9、鍋內放入栗子，煮20分鐘。
10、放鹽，攪拌均勻。
11、然後盛入碗中，這樣就完成了。