1、將幹黃豆青豆洗淨，浸泡3個小時後，瀝乾水分。
2、茄子洗淨帶皮切塊，放在通風的地方，大約2個小時吧！
3、鍋內直接放醬油，然後先倒入豆子，再放入茄塊，最後加一點水，不必沒過茄子。改上蓋子，鍋開後，轉中火煮15分鐘。
4、開啟蓋子，翻炒一分鐘，放鹽，雞精，關火。
5、在茄子上面撒上蔥絲。
6、把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加熱至能味道花椒的香味即可，將熱油淋在茄子上。
1、將幹黃豆青豆洗淨，浸泡3個小時後，瀝乾水分。
2、茄子洗淨帶皮切塊，放在通風的地方，大約2個小時吧！
3、鍋內直接放醬油，然後先倒入豆子，再放入茄塊，最後加一點水，不必沒過茄子。改上蓋子，鍋開後，轉中火煮15分鐘。
4、開啟蓋子，翻炒一分鐘，放鹽，雞精，關火。
5、在茄子上面撒上蔥絲。
6、把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加熱至能味道花椒的香味即可，將熱油淋在茄子上。
1、白菜幫400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生薑5克、小米椒3個。
2、方法：將大白菜橫切成2份，再將白菜幫部分洗淨切絲備用，而生薑、大蒜、小米辣切碎備用。
3、將白菜幫裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，等待白菜幫出水。
4、白菜幫出水後，濾幹水份備用，而如果食鹽放多了，避免太鹹則可以用清水洗淨再濾幹水份備用。
5、起鍋，鍋熱後倒入食用油，燒至5成熱後放入五花肉，煸炒出油脂。煸炒的差不多後，倒入蒜末、薑末、小米辣，翻炒爆香。
6、繼續倒入蔥伴侶豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味。倒入醃製水份的白菜幫，不停翻炒均勻。
7、炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調入雞粉。翻炒均勻後，裝盤出鍋即可。
1、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗乾淨，切成薄片。
2、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。
3、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。
4、取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下。
5、把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。
6、加入紅糖，煮至糖溶即可。晾至溫熱，即可開吃。