1、主料:黃花魚一條、鹹幹蝦四個。配料:薑片、蔥段、料酒、雞汁半湯匙。
2、將黃法魚清洗乾淨,在鰓內下橫切一刀,再在尾部橫切一刀,把魚肚開啟似趴著形態。
3、幹蝦去蝦鬚和頭部硬殼略浸泡後備用,薑切片,蔥切段。
4、坐鍋放適量的清水,放入蝦乾,料酒、姜和蔥段煮開後調小火慢慢將蝦的味道熬煮出來。
5、待湯汁色濃時,放入半湯匙雞汁。
6、把黃花魚放入蓋上蓋子,大火煮開。
7、調小火煮八分鐘汁收濃時放入生薑及蔥段,關火即可上桌。
1、將電飯鍋的內膽清洗乾淨,裝上適量的水。
2、放入適量的紅糖,拿出湯圓,將湯圓放入電飯鍋的內膽。
3、加入紅棗和薑片,蓋上鍋蓋通上電煮到水開幾分鐘後,開啟蓋子攪拌湯圓。
4、待湯圓全部浮起來,湯圓皮變透明就代表湯圓熟了。
5、將湯圓盛出來,一碗甜美的湯圓就完成了。
1、水燒開後先加入適量的食鹽,下入麵條。
2、保持水溫,若水溫不夠,麵條會糊化,經常用筷子攪拌麵條。
3、若是乾麵條,比如掛麵,等水燒到冒小氣泡,改用中小火,放入麵條。
4、加入醋,中和麵條的鹼味。
5、水燒開後加入一碗涼水,等待水燒開後撈出麵條。
1、肉洗乾淨剁碎。
2、放料酒,鹽,生抽,少些水,用筷子順時針方向搗粘性。
3、小蔥切碎。切碎小蔥加入肉末搗均勻。
4、把油麵筋按個小空,塞進肉末。
5、鍋中放一碗水燒開,把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。
6、出鍋前加雞精,加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下,防止粘鍋。 ...
1、豬肉適量、豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、鹽少量、雞精少量。
2、首先,將新鮮的熟肉切好,生薑切片,蒜拍碎,這些都裝碗待用。
3、鍋中放入適量的油,油熱後,將切好的豬肉倒入鍋中,翻炒。
4、豬肉翻炒均勻後,倒入少量的鹽,雞精,繼續翻炒,然後倒入一點清水。
5、接下來,將準備好的豆瓣醬倒入 ...
1、泡發後,把銀耳撕碎,越碎越容易出膠,很多人這步沒做到位,後面就很難燉出膠了。
2、把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。
3、銀耳的時候要小火慢慢的煮,這樣能夠更大程度的激發,因而裡面的膠狀物,而且煮出來的銀耳湯的口感會更加的粘稠。 ...
1、家常豆腐適量,薑片幾片,大料2兩粒,花椒幾粒,胡椒粉適量,鹽適量。
2、豆腐切成3-4毫米見方,厚度3毫米左右,待用。
3、用不粘鍋,少量放油,煎成兩面發黃,待用。
4、炒鍋放水,放入花椒、大料、薑片,豆腐煮。
5、快熟時放入味精、鹽。
6、豆腐煮後,就發起來了,出鍋即可。 ...
1、食材:雞肉300g,杏鮑菇300g,食鹽適量,味精適量,味極鮮適量。
2、雞肉跟杏鮑菇切成小塊備用,杏鮑菇比較耐燉,所以切大塊一點也沒關係。
3、鍋裡放入食用油、生薑、雞肉翻炒,把雞肉炒至變色斷生,生薑是用來去腥的。
4、炒出來的雞肉油脂太多了,我把多餘的油倒掉,留著炒素菜,很好吃的,然後 ...
1、蘿蔔去皮切片、蔥香菜切碎、蒜姜剁碎,燒熱鍋倒入適量橄欖油,將魚肉放入鍋,用鍋鏟弄平像煎餅一樣煎香一邊,再翻過來煎另一面,然後盛起。
2、將煎好的魚餅切塊,燒熱鍋倒入適量橄欖油,倒入蒜姜爆香,倒入蘿蔔大火炒。
3、注入適量熱水,蓋上鍋蓋燜數分鐘,燜到蘿蔔軟爛,調入適量鹽、白糖、胡椒粉。
4、 ...
1、板栗可以開個口子:板栗在煮之前,可以用刀剁個十字口出來,這樣煮好的板栗就比較容易剝開裡面的那一層皮了。
2、板栗中富含澱粉,外面有一層木質外殼,且單個板栗的個頭不大,其實是比較容易煮熟的,高壓鍋煮板栗,一般上汽之後6-10分鐘就可以關火了(板栗多就要煮久一點),加上前後加熱還有等放氣的時間,大約需 ...